Varškėčiai daugeliui siejasi su keptuve ir nemažu kiekiu aliejaus, tačiau juos galima iškepti ir orkaitėje. Rezultatas – minkšti, purūs varškėčiai su lengvai apskrudusiu paviršiumi, o virtuvėje nereikia stovėti prie keptuvės ir kepti keliomis partijomis.
Maistas
Šioje skiltyje Maistas ManoNamai.lt redakcija dalinasi praktiškais, kasdienėje virtuvėje pasiteisinančiais sprendimais ir idėjomis. Remdamiesi asmenine patirtimi, patikimais šaltiniais ir subalansuotos mitybos principais, pateikiame receptus bei patarimus, kurie tinka tiek greitai darbo dienos vakarienei, tiek ramiems savaitgalio pietums. Čia rasite aiškių gaminimo instrukcijų, naudingų įžvalgų apie produktų pasirinkimą, maisto ruošimą ir laikymą namuose. Turinys kuriamas atsakingai, kad maisto receptai ir patarimai būtų ne tik skanūs, bet ir praktiški kasdieniam gyvenimui, padedantys valgyti paprasčiau, sąmoningiau ir su malonumu.
Viena dažniausių klaidų – sviestą dėti į ką tik nuo viryklės nukeltas bulves dar joms nespėjus atsikratyti vandens pertekliaus. Norint tikrai geros bulvių košės, verta pirmiausia leisti bulvėms trumpai „nudžiūti“, jas sutrinti, o tik tada pradėti gardinti sviestu ir šiltu pienu.
Lina dalijasi paprastu įdarytų paprikų receptu ir gudrybe, dėl kurios viename puode kartu paruošiamos ir minkštos, padažo prisigėrusios bulvės.
Jeigu šaldytuve liko gabalėlis moliūgo, verta išbandyti šiuos minkštus ir purius blynelius. Jiems nereikia įprastų kvietinių miltų – masę sutvirtina avižiniai dribsniai, o moliūgas suteikia natūralaus saldumo, gražią spalvą ir malonią tekstūrą.
Kai norisi naminio pyrago, bet nesinori nei traukti svarstyklių, nei prikrauti virtuvės nešvarių indų, šis receptas – kaip tik. Visi ingredientai matuojami stikline ir šaukštais, o tešlą galima paruošti viename dubenyje.
Klasikinio tinginio pristatinėti turbūt nereikia – sausainiai, sviestas, kakava ir saldintas sutirštintas pienas jau seniai tapo vienu mėgstamiausių desertų derinių. Tačiau kartais pakanka vos vieno papildomo ingrediento, kad pažįstamas skonis nustebintų iš naujo.
Bruknės ir obuoliai – vienas tų derinių, kuris ypač tinka rudens atsargoms. Rūgštokos bruknės, saldūs obuoliai ir nedidelis kiekis cukraus susijungia į tirštą, aromatingą uogienę, kuri gardi ne tik prie blynų ar varškės, bet ir prie keptos mėsos, paukštienos ar sūrių.
Kai rudenį prasideda grybų sezonas, dalis laimikio dažniausiai keliauja tiesiai į keptuvę, kita dalis – į šaldiklį, tačiau verta pasiruošti ir kelias porcijas gardžios grybų mišrainės.
Kai vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje pomidorų derlius būna pats gausiausias, verta bent dalį jų paversti universaliu naminiu padažu žiemai. Toks ruošinys gali tapti tikru išsigelbėjimu dienomis, kai vakarienę norisi paruošti greitai: tereikia atsukti stiklainį ir padažą pilti į sriubą, troškinį, makaronus ar naudoti kaip pagrindą naminei picai.
Sultingų pomidorų kalnai ant palangės, kibirai saldžių slyvų ir iš namų sodų suvežti obuoliai – rudens pradžia atneša ne tik jaukumą, bet ir galvos skausmą, kur viską patiekaluose panaudoti. Kai įprasti patiekalai nusibosta, o gaminti sudėtingus tortus trūksta laiko, į pagalbą atskuba prancūziška galetė – kaimiško stiliaus pyragas, kurio gamybai nereikia nei specialių formų, nei perfekcionizmo.
Ruduo – pats metas pasirūpinti kvapniomis atsargomis žiemai. Jei namuose prisikaupė daugiau kriaušių, viena paprasčiausių ir gardžiausių idėjų – išvirti tirštą, švelniai karamelizuotą uogienę.
Rudens grybų sezonas dažnai baigiasi pilnais krepšiais, todėl dalį laimikio norisi išsaugoti šaltesniems mėnesiams. Vieni grybus džiovina, kiti šaldo, tačiau marinuoti grybai daugeliui išlieka tikra žiemos klasika.















