Kai norisi skanios vakarienės, bet nesinori ilgai stovėti prie viryklės, verta prisiminti makaronus. Vieną vakarą juos galima patiekti su kreminiu grybų padažu, kitą – su vištiena ir traškiomis daržovėmis, o turint skardinę tuno ir pomidorų, vakarienė beveik paruošta. Štai trys aiškūs receptai iš paprastų produktų.
Prieš pradedant gaminti verta prisiminti vieną smulkmeną: makaronus virkite minute trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, jei vėliau juos dar kaitinsite padaže. Prieš nukošdami pasilikite puodelį jų virimo vandens. Įpylus kelis šaukštus į keptuvę, padažas lengviau apgaubs makaronus ir patiekalas nebus sausas.
„Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė siūlo planuojant vakarienes pagalvoti, kaip tuos pačius produktus panaudoti keliems patiekalams.
„Planuojant savaitės vakarienes verta pagalvoti ne tik apie kainą, bet ir apie tai, kaip tuos pačius produktus panaudoti keliems patiekalams. Tai padeda ir sutaupyti, ir sunaudoti tai, ką jau turime namuose. Be to, šią savaitę receptams reikalingų produktų „Rimi“ galima įsigyti pigiau, todėl tai puikus metas išbandyti naujus makaronų receptus“, – sako L. Lesauskaitė-Remeikė.
Visiems trims žemiau pateiktiems receptams reikės po 300 g makaronų. Skirsis priedai ir padažai, todėl pasirinkti galite pagal tai, ką jau turite namuose.
Kaip paruošti makaronus, kad jie būtų skanesni?
Nepervirkite jų. Jei išvirtus makaronus dar dėsite į karštą keptuvę su padažu, nukoškite juos maždaug minute anksčiau, nei nurodyta ant pakuotės. Keptuvėje jie baigs gamintis ir geriau išlaikys tekstūrą. Ta pati taisyklė ypač praverčia, jei makaronus vėliau planuojate kepti orkaitėje.
Pasilikite virimo vandens. Į padažą iš pradžių įpilkite vos kelis šaukštus, sudėkite makaronus ir išmaišykite. Jei patiekalas atrodo sausas, vandens įpilkite dar truputį. Taip lengviau paskirstysite padažą po visus makaronus, ypač ruošiant kreminį patiekalą.
Padažą ruoškite, kol verda makaronai. Išvirusių makaronų nereikės palikti stovėti kiaurasamtyje, o abu patiekalo komponentai į keptuvę pateks karšti. Sudėję makaronus į padažą, trumpai viską pakaitinkite kartu, užuot tiesiog užpylę padažą ant lėkštėje esančių makaronų.
Atsižvelkite į makaronų formą. Trumpi, rievėti makaronai patogūs tirštiems ir kreminiams padažams: padažas patenka į jų įdubimus ir tarpelius. Ilgi makaronai tinka skystesniems pomidorų ar aliejaus pagrindo padažams. Vis dėlto dėl vieno recepto pirkti naujos formos makaronų nebūtina – pirmiausia naudokite tuos, kuriuos jau turite.
Galiausiai patiekalą ragaukite tik tada, kai makaronai jau sumaišyti su padažu. Taip lengviau nuspręsti, ar dar reikia druskos, pipirų, sūrio ar šlakelio alyvuogių aliejaus. Makaronus su sojų padažu papildomai sūdykite ypač atsargiai.
Kreminiai makaronai su pievagrybiais
Šiam patiekalui verta skirti kelias papildomas minutes grybams apkepinti. Jei juos iškart užpilsite grietinėle, grybų skonis bus švelnesnis, o padažas – vandeningesnis.
3–4 porcijoms reikės:
- 300 g makaronų;
- 300 g pievagrybių;
- 200 ml grietinėlės;
- 2 česnako skiltelių;
- 50 g kietojo sūrio;
- šlakelio aliejaus kepti;
- druskos ir pipirų.
Gaminimas
- Užvirkite pasūdytą vandenį ir išvirkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Jei vėliau juos kaitinsite padaže, nukoškite maždaug minute anksčiau. Pasilikite puodelį virimo vandens.
- Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, česnaką susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite grybus. Kepkite, kol išgaruos jų išskirtas skystis ir grybai pradės ruduoti. Jei keptuvė maža, kepkite per du kartus.
- Sudėkite česnaką ir maišydami trumpai pakepinkite. Supilkite grietinėlę, sumažinkite kaitrą ir kelias minutes pakaitinkite.
- Sudėkite makaronus ir įpilkite kelis šaukštus jų virimo vandens. Išmaišykite, kad padažas pasiskirstytų. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens. Pagardinkite pipirais, paragaukite ir tik tada pasūdykite. Patiekite su tarkuotu sūriu.
Makaronai su vištiena ir daržovėmis
Paprika ir morka suteikia šiam patiekalui spalvos bei traškumo, o sojų padažas sujungia visus ingredientus. Daržovių nereikia kepti ilgai – pakaks, kad jos šiek tiek suminkštėtų.
3–4 porcijoms reikės:
- 300 g makaronų;
- 300 g vištienos filė;
- 1 paprikos;
- 1 morkos;
- 3 valgomųjų šaukštų sojų padažo;
- šlakelio aliejaus kepti.
Gaminimas
- Makaronus išvirkite pagal pakuotės nurodymus. Prieš nukošdami pasilikite šiek tiek virimo vandens.
- Vištieną supjaustykite nedideliais, panašaus dydžio gabalėliais. Papriką supjaustykite juostelėmis, morką – plonais šiaudeliais arba stambiai sutarkuokite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite vištieną ir kepkite vartydami, kol ji apskrus ir bus visiškai iškepusi.
- Sudėkite morką ir papriką. Kepkite dar kelias minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Į keptuvę sudėkite makaronus, supilkite sojų padažą ir viską gerai išmaišykite. Jei makaronai atrodo sausoki, įpilkite kelis šaukštus jų virimo vandens. Trumpai pakaitinkite ir paragaukite prieš papildomai sūdydami.
Makaronai su tunu ir pomidorais
Šis receptas ypač praverčia, kai norisi vakarienės iš spintelėje laikomų produktų. Kol verda makaronai, spėsite paruošti ir padažą.
3–4 porcijoms reikės:
- 300 g makaronų;
- 1 skardinės tuno;
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų;
- 1 svogūno;
- 1 česnako skiltelės;
- šlakelio aliejaus kepti;
- druskos ir pipirų.
Gaminimas
- Makaronus išvirkite pagal pakuotės nurodymus. Prieš nukošdami pasilikite šiek tiek virimo vandens.
- Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir trumpai pakepinkite maišydami.
- Supilkite konservuotus pomidorus. Padažą kelias minutes patroškinkite, kad jis šiek tiek sutirštėtų. Pagardinkite pipirais.
- Nuo tuno nupilkite skystį, žuvį išskirstykite šakute ir sudėkite į padažą. Suberkite makaronus ir viską išmaišykite. Jei reikia, įpilkite kelis šaukštus makaronų virimo vandens. Trumpai pakaitinkite, paragaukite ir pagal skonį įberkite druskos.
Kreminiam grybų padažui, vištienai su daržovėmis ar pomidorams su tunu reikia skirtingų priedų, tačiau gaminimo principas tas pats: padažą paruoškite, kol verda makaronai, ir pabaigoje trumpai pakaitinkite juos kartu.
