Svarainiai – lietuvių pamėgti rudeniniai vaisiai, garsėjantys itin gaiviu aromatu, rūgščiu skoniu ir neįtikėtinu vitaminų kiekiu. Derinys su medumi ne tik suteikia puikų skonį, bet ir paverčia svarainius viena naudingiausių natūralių imuniteto stiprinimo priemonių.
Maistas
Šioje skiltyje Maistas ManoNamai.lt redakcija dalinasi praktiškais, kasdienėje virtuvėje pasiteisinančiais sprendimais ir idėjomis. Remdamiesi asmenine patirtimi, patikimais šaltiniais ir subalansuotos mitybos principais, pateikiame receptus bei patarimus, kurie tinka tiek greitai darbo dienos vakarienei, tiek ramiems savaitgalio pietums. Čia rasite aiškių gaminimo instrukcijų, naudingų įžvalgų apie produktų pasirinkimą, maisto ruošimą ir laikymą namuose. Turinys kuriamas atsakingai, kad maisto receptai ir patarimai būtų ne tik skanūs, bet ir praktiški kasdieniam gyvenimui, padedantys valgyti paprasčiau, sąmoningiau ir su malonumu.
Sveikas maistas šiuolaikinėje virtuvėje vis dažniau prasideda ne nuo sudėtingesnių receptų, o nuo išmanesnių būdų gaminti: išsaugoti natūralų produktų skonį, nepadauginti riebalų, neperkepti ir kartu nepraleisti prie viryklės viso vakaro. Virėja, maisto technologė, „Lauko skonio“ įkūrėja ir „ZEPTER“ atstovė Natalja Norvilienė profesionalioje virtuvėje dirba jau 26 metus, o „ZEPTER“ indus pati naudoja daugiau nei du dešimtmečius. Pasak jos, ilgametė patirtis pakeitė ir požiūrį į gerą maistą: šiandien svarbu ne tik tai, kas atsiduria lėkštėje, bet ir kaip su produktu elgiamės iki tol.
Kai norisi nesunkiai paruošiamo, sotaus ir pigaus patiekalo, neabejotinai vienas skaniausių pasirinkimų – naminis plovas. Šis patiekalas yra tikra šventė skonio receptoriams, kur sultinga mėsa, aromatingos daržovės ir subtilūs ryžiai sudaro tobulą harmoniją. Nors laikoma, kad aviena ar ėriena yra tradicinė plovo mėsa, tačiau paprastesniam ir greitesniam variantui lietuvių virtuvėse dažniausiai pasirenkama kiauliena.
Balandėlių norisi, tačiau kopūstų lapų ruošimui ir įdaro sukimui trūksta laiko? Tinginių balandėliai orkaitėje leidžia mėgautis pažįstamu skoniu gerokai paprasčiau.
Orkaitėje keptas kamamberas suminkštėja, o jo vidus tampa lengvai kabinamas duonos gabalėliu. Kriaušės suteikia gaivios saldumos, graikiniai riešutai – traškumo, o truputis medaus sujungia visus skonius.
Pjaustant moliūgą sriubai ar pyragui, jo sėklos dažnai keliauja tiesiai į šiukšliadėžę. Tačiau iš jų galima paruošti traškų užkandį – tereikia nuplauti, gerai išdžiovinti ir iškepti su trupučiu aliejaus.
Kopūstai pinga, vakarai vėsta, o močiučių rūsiuose jau seniai stovėtų kubilai. Rauginimo sezonas prasidėjo, ir tam nebūtinas nei didelis indas, nei rūsys: užtenka kelių stiklainių ir vėsaus kampo bute. Šefė Jolita Tamoševičienė paaiškino, nuo ko priklauso, ar rauginti kopūstai pavyks traškūs, ir pasidalijo trimis receptais, nuo tradicinio iki netikėto su imbieru.
Moliūgas tinka ne tik sriuboms ar saldiems kepiniams. Iš jo galima iškepti nesaldų pyragą, kuriame salstelėję keptos daržovės gabalėliai dera su sūria feta, čiobreliais ir traškia sluoksniuota tešla. Tai patiekalas jaukiems pietums, vakarienei ar savaitgalio stalui.
Obuoliai, cinamonas ir traškus sviestinių trupinių sluoksnis – tiek pakanka jaukiam rudens desertui. Obuolių trupiniuotis patiks tada, kai norisi naminio kepinio, tačiau nėra ūpo kočioti tešlą, formuoti pyrago pagrindą ar laukti, kol jis atšals šaldytuve.
Traškūs ridikėliai, švelnus kreminis sūris ir saujelė žalumynų – vos keli ingredientai, iš kurių paruošite gardžią užtepėlę pusryčiams ar užkandžių stalui. Ridikėlių kremas maloniai gaivus, su lengvu aštrumu, o jo tirštumą nesunku pritaikyti pagal tai, kaip norėsite patiekti. Tepkite ant paskrudintos duonos, dėkite ant mažų sumuštinių arba patiekite kaip padažą daržovių lazdelėms.
Traški česnakinė duona, švelnios pupelės, sūris ir gaivūs marinuoti agurkėliai – paprastas derinys, iš kurio galima paruošti sočias duonos salotas. Jos tinka savaitgalio stalui, vaišėms ar vakarienei, kai norisi ko nors nesudėtingo.
Šilta, švelni ir maloniai tiršta moliūgų sriuba – vienas jaukiausių rudens patiekalų. Kreminę tekstūrą jai suteikia sutrintas moliūgas ir kokosų pienas, todėl grietinėlės neprireiks. Imbieras papildo sriubą lengvu aštrumu, o šlakelis žaliosios citrinos sulčių subalansuoja daržovių saldumą.















