Jei įprasta obuolienė jau pabodo, verta išbandyti ją su apelsinais. Citrusinė nata obuoliams suteikia daugiau gaivumo, kvapo ir šiek tiek šventiško charakterio, todėl tokia obuolienė tinka ne tik ant skrebučio, bet ir prie blynų, varškės, košių ar desertų.
Obuoliai ir apelsinai dera ypač gerai, nes saldesni obuoliai sušvelnina citrusų rūgštelę, o apelsinų žievelė suteikia intensyvesnio aromato. Šį receptą galima ruošti tiek greitam suvartojimui, tiek supilstyti į sterilizuotus stiklainius ir pasilikti žiemai.
Reikės
- 1,5 kg obuolių;
- 2 didelių apelsinų;
- 400–500 g cukraus;
- 100 ml vandens;
- 1 arbat. š. cinamono, jei mėgstate;
- 1 valg. š. citrinos sulčių.
Kaip paruošti
Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jei norite tirštesnės, vientisesnės obuolienės, obuolius galima pjaustyti smulkiau, o jei patinka jaučiami vaisių gabaliukai – palikite juos stambesnius.
Apelsinus gerai nuplaukite karštu vandeniu. Nuo vieno apelsino smulkiai nutarkuokite oranžinę žievelės dalį, stengdamiesi nekabinti baltosios dalies, nes ji gali suteikti kartumo.
Abu apelsinus nulupkite, pašalinkite kuo daugiau baltų plėvelių ir minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jei yra sėklų, jas būtinai išimkite.
Į didesnį puodą sudėkite obuolius, apelsinus, supilkite vandenį ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15–20 minučių, kol vaisiai suminkštės. Kartkartėmis pamaišykite, kad masė neprisviltų.
Kai vaisiai taps minkšti, suberkite cukrų, sudėkite tarkuotą apelsino žievelę ir, jei norite, cinamoną. Gerai išmaišykite ir virkite dar apie 20–30 minučių ant silpnos ugnies.
Virimo pabaigoje įpilkite citrinos sulčių.
Jeigu norite visiškai glotnios obuolienės, masę sutrinkite elektriniu trintuvu. Jei patinka natūralesnė tekstūra, dalį obuolių gabalėlių palikite nesutrintų.
Kaip patikrinti, ar obuolienė jau išvirusi?
Šaukštelį obuolienės uždėkite ant šaltos lėkštutės. Jei atvėsusi masė išlieka tiršta ir greitai neišbėga, obuolienė paruošta.
Atminkite, kad atvėsusi ji dar šiek tiek sutirštės.
Kaip supilstyti žiemai?
Karštą obuolienę pilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, palikdami nedidelį tarpą iki viršaus. Sandariai užsukite dangtelius ir kelioms minutėms apverskite stiklainius aukštyn dugnu.
Vėliau grąžinkite į įprastą padėtį ir palikite visiškai atvėsti.
Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Kuo dar galima pagardinti?
Obuolienę su apelsinais galima lengvai keisti pagal savo skonį. Ypač tinka:
- cinamonas;
- vanilė;
- trupučio imbiero;
- žiupsnelis kardamono;
- keli gvazdikėliai virimo metu.
Jei norite gaivesnio skonio, dėkite mažiau cukraus ir daugiau apelsino. Jei mėgstate saldesnę, desertinę obuolienę, cukraus kiekį galima šiek tiek padidinti.
Kur panaudoti obuolienę su apelsinais?
Ji puikiai tinka ant skrudintos duonos, prie varškėčių, blynų, košių ar natūralaus jogurto. Taip pat ją galima naudoti kaip įdarą pyragams, bandelėms ar sluoksniuotos tešlos kepiniams.
Apelsinai paprastą obuolienę paverčia kiek įdomesne ir aromatingesne, todėl net iš didelio rudens obuolių derliaus galima pasigaminti visai kitokio skonio atsargų žiemai.
