Silkė – vienas tų produktų, kuris lietuviškame vaišių stale visada atranda savo vietą. Tačiau net ir klasikinį skonį galima pateikti naujai: šis silkės užkandis su marinuotais agurkėliais, svogūnais, krapais, grūdėtomis garstyčiomis ir alyvuogių aliejumi yra paprastas, greitai paruošiamas ir labai gardus.
silkė
Atsitiktinis
Šventiniu laikotarpiu ant mūsų stalų netrūksta klasikos – silkė pataluose, burokėlių salotos, tradiciniai užkandžiai. Atrodo, viskas jau matyta ir ragauta... kol virtuvėje neįvyksta nedidelė kulinarinė provokacija. Būtent taip nutiko, kai šefas Tadas Paplauskas nusprendė pažvelgti į šventinį stalą kitaip ir išdrįso sujungti du, rodos, visai tolimus pasaulius – gardžią silkę ir kremišką sūrį. Rezultatas? Silkės sūrio tortas, kuris sukelia emocijų audrą dar prieš paragaujant. Jei ieškote recepto, kuris nustebintų, pralinksmintų ir įkvėptų – šis patiekalas kaip tik jums.
Tai vienas paprasčiausių ir labiausiai tradicinių Kūčių patiekalų. Tik trys ingredientai – silkė, svogūnai ir aliejus – sukuria ypatingą skonį, kuriuo mėgaujasi kelios kartos.
Kūčios be šio patiekalo daugeliui lietuvių atrodo tiesiog neįsivaizduojamos. Jis stovi beveik ant kiekvieno šventinio stalo – nuo kaimo sodybų iki miesto butų.
Kūčios daugeliui lietuvių – ne tik šventinė vakarienė, bet ir ramybės, susikaupimo bei tradicijų laikas. Nors šventinio stalo patiekalai bėgant metams kinta, silkė išlieka vienu svarbiausių Kūčių simbolių. Ši tradicinė žuvis vertinama ne tik dėl ilgamečių papročių, bet ir dėl savo praktiškumo – ją lengva derinti su įvairiais ingredientais, o patiekalus galima paruošti greitai ir iš anksto.
Izraelio šventinius patiekalus pristačiusi Nida Degutienė džiaugėsi galimybe lietuviams išsamiau pristatyti savo pamėgtos šalies tradicijas....
Ant švaraus pliko stalo dedamos kelios saujos smulkaus šieno. Jis tolygiai paskirstomas po visą paviršių, tada stalas uždengiamas skaisčiai balta staltiese. Kai stalas jau paruoštas, viduryje dedama lėkštelė su kalėdaičiais, liaudiškai vadinamais „plotkelėmis“. Ir tik tada dėliojama 12-a tradicinių visą dieną ruoštų Kūčių patiekalų......
Atrodo, kad per Kūčias silkė mus lydi nuo vaikystės. Su svogūnais, morkomis, grybais, obuoliais ar burokėliais… Ir vis dėlto daugelis šiemet tyliai prisipažįsta: užtenka. Jei ir jums norisi šventinio stalo be dar vieno silkės dubenėlio – esate ne vieni.
Tiems, kurie ieško šiek tiek įkvėpimo, kuo šiais metai galima būtų paįvairinti vaišių stalą, siūlome išbandyti vieną iš šių trijų receptų.
Didžiosios šventės jau visai čia pat, o kartu su jomis – ir paieškos, kuo nustebinti artimuosius bei svečius prie šventinio stalo. Jei ieškote greitai pagaminamos, bet itin gardžios užkandžio idėjos, šie vieno kąsnio sumuštiniai su silke, pagal Gamink su Audrone, puikus pasirinkimas.
Silkės receptai – tikra žiemos sezono ir artėjančių švenčių klasika. Tačiau, anot keliautojo ir kulinaro Vytaro Radzevičiaus, šis patiekalas gali būti ne tik tradicinis, bet ir stebinančiai modernus. Jo teigimu, silkė yra vienas universaliausių produktų, kuris leidžia neišlaidaujant mėgautis gurmaniškais skoniais.
Keptos silkės tešloje receptas visuomet būna gerai įvertintas svečių!...















