Tkemali – tradicinis gruzinų virtuvės padažas, gaminamas iš rūgščių slyvų. Jis puikiai tinka prie mėsos, vištienos, bulvių, koldūnų, grilio patiekalų ar net daržovių.
slyvos
Rugpjūtį sode dėmesys dažniausiai krypsta į nokstantį derlių, tačiau slyvų augintojams šiuo metu verta pažvelgti ir į patį medį.
Slyvų sezonas – puikus metas pasiruošti kelis stiklainius naminio džemo. Tačiau tam visai nebūtina valandų valandas stovėti prie puodo. Šis slyvų džemas verdamas trumpai, todėl išlieka ryškesnio skonio, maloniai vaisiškas ir gražios spalvos.
Šis kokosinis pyragas su slyvomis – tobulas pasirinkimas, kai norisi naminio deserto, kuris būtų ir purus, ir gaivus. Slyvų rūgštelė puikiai subalansuoja kokosų saldumą, o pats pyragas ilgai išlieka drėgnas ir minkštas. Puikiai tinka tiek savaitgalio desertui, tiek prie kavos ar arbatos.
Kai slyvų sezonas įsibėgėja, vienas paprasčiausių būdų išsaugoti jų skonį žiemai – išvirti tirštą slyvų uogienę vos iš 2 ingredientų. Nereikia nei želatinos, nei sudėtingų priedų – užtenka prinokusių slyvų ir cukraus.
Rudenį, kai prinoksta slyvos, verta jų skonį išsaugoti ne tik uogienėse ar pyraguose. Iš slyvų galima pasigaminti aromatingą saldžiarūgštį padažą, kuris puikiai dera prie keptos kiaulienos, jautienos, antienos, vištienos ar net grilyje keptų patiekalų.
Daugiau jokio turinio
