Jeigu norisi sotaus, spalvingo ir kartu gaivaus patiekalo, šis graikiškas jautienos bowl’as su tzatziki tikrai vertas išbandyti. Sultingi jautienos iešmeliai su paprika ir kuminu, švelnus jogurtinis padažas, basmati ryžiai, avokadų ir pomidorų salotos bei marinuoti raudonieji svogūnai – viskas viename dubenėlyje.
Jautiena
Kornvalio pyragėliai, dažnai vadinami tiesiog tradiciniais angliškais mėsos pyragėliais, yra vienas garsiausių Jungtinės Karalystės kepinių. Jie išsiskiria pusmėnulio forma, trapiu tešlos apvalkalu ir sočiu įdaru, kuriame dažniausiai dera jautiena, bulvės, svogūnai ir griežčiai arba ropės.
Jautienos kepsnys keptuvėje – tai klasikinis patiekalas, kuriam nereikia nei sudėtingų ingredientų, nei profesionalios įrangos.
Jautienos kepenys – maistingas, geležimi turtingas patiekalas, kuris gali būti itin skanus, jei paruoštas teisingai. Šis receptas padės išvengti kietumo ir kartumo, todėl kepenys bus minkštos, sultingos ir aromatingos.
Plovas — Artimųjų Rytų patiekalas. Turbūt labiausiai žinomas uzbekiškas plovas, gaminamas su aviena arba ėriena. Bet reikia nepamiršti, kad ispaniška paella arba itališkas risotto irgi labai primena plovą. Tai kaip atskirti tikrą plovą nuo ryžių košės su mėsa? Tuoj pat viską sužinosite. Beje, dalinamės greitu ir gan paprastu plovo receptu. Užruksite vos 1, 5 valandos. Žemiau pateiktas plovo receptas nebūtinai gali būti toks...
Užtruksite 2,5 valandos, darbo 20 min. Ne per seniausiai pamačiau labai gražių mėsingų jautienos šonkaulių ir net nežinodamas, ką su jais galima daryti ir nusipirkau jų. Kainavo pigiai, pigiau nei kiaulienos šonkauliai. O pasirodo pigūs jie dėlto, kad yra baisiai kieti. Reikėjo, ką nors sumąstyt ir skaniai pagaminti šonkaulius. Prisiminiau, kad nesenai valgiau skanią jautienos sriubą, su plėšyta jauti...
Kai norisi naminio, šilto ir tikrai sotaus maisto, jautienos sriuba dažnai tampa vienu geriausių pasirinkimų. Ilgiau virta jautiena suteikia sultiniui ypatingo sodrumo, o daržovės ir prieskoniai sukuria jaukų, klasikinį skonį, kuris patinka visai šeimai. Tai viena tų sriubų, kurios ne tik sušildo, bet ir primena tikrus naminius pietus.
Kartais net ir kruopščiai parinkta mėsa po kepimo ar troškinimo lieka kieta, sausa ir sunkiau kramtoma. Taip gali nutikti dėl skirtingų priežasčių: pasirinkta liesesnė ar brandesnio gyvulio mėsa, gabalas buvo iš natūraliai tvirtesnės dalies, o kartais tiesiog pritrūko tinkamo paruošimo prieš gaminimą.
Jautienos krūtininė (brisket) – tai viena aromatingiausių jautienos dalių, kuri tinkamai paruošta tampa nepaprastai minkšta ir sultinga. Nors ši mėsa reikalauja ilgesnio kepimo, rezultatas tikrai vertas laukimo – ji tiesiog tirpsta burnoje.
Vos keli produktai, keli paprasti žingsniai – ir jūsų virtuvė kvepės taip, lyg ką tik į ją būtų užsukęs žymus restorano šefas. Šventei, vakarui su draugais ar tiesiog jaukiam pasisėdėjimui namuose – jautienos antrekotas gali tapti tikru stalo karaliumi. Šefas Dainius Šapakauskas parengė receptą, kuris ne tik atrodo bei kvepia įspūdingai, bet ir nustebina paprastumu.
Visos gėrybės iš sodo ir daržo jau namie, teliko jomis gardžiuotis – ruošti įvairius patiekalus: rudeniškai spalvingus, ryškius ir, žinoma, skanius....
Kai šviežių daržovių metas – vienas malonumas iš jų ruošti salotas, pagardus, garnyrus prie mėsos. Iš šviežių, troškintų arba keptų ant žarijų. Prie netikro zuikio tinka visi variantai....















