Jautienos kepenys – maistingas, geležimi turtingas patiekalas, kuris gali būti itin skanus, jei paruoštas teisingai. Šis receptas padės išvengti kietumo ir kartumo, todėl kepenys bus minkštos, sultingos ir aromatingos.
Jautienos kepenų receptas su svogūnais
Ingredientai (3–4 porcijoms)
- 600 g jautienos kepenų
- 2–3 dideli svogūnai
- 150 ml pieno
- 2–3 v. š. kvietinių miltų
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Aliejus arba sviestas kepimui
Gaminimo eiga
Kepenų paruošimas
Kepenis nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite plėveles. Supjaustykite vidutinio storio riekelėmis. Užpilkite pienu ir palaikykite 30–60 minučių – taip sumažinsite kartumą.
Svogūnai
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ar sviestą, kepkite svogūnus ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir lengvai karamelizuosis. Išimkite į atskirą lėkštę.
Kepenų kepimas
Kepenis nusausinkite, lengvai apvoliokite miltuose. Kepkite toje pačioje keptuvėje 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus, bet liks minkštos.
Pabaigai
Grąžinkite svogūnus į keptuvę, pagardinkite druska ir pipirais, trumpai pakaitinkite 1–2 minutes.
