Rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje Lietuvoje tradiciškai pradedama rauginti kopūstus ir konservuoti kitas daržoves žiemai. Rauginti kopūstai – tikra mūsų virtuvės klasika, be kurios neįsivaizduojame nei žiemos atsargų, nei daugelio patiekalų. Jie ne tik gardūs, bet ir itin naudingi sveikatai – juose gausu vitamino C, probiotikų, skaidulų. Tačiau rauginant juos namuose, svarbu ne tik pasirinkti tinkamą receptą, bet ir laiką.
