Obuoliai, cinamonas ir traškus sviestinių trupinių sluoksnis – tiek pakanka jaukiam rudens desertui. Obuolių trupiniuotis patiks tada, kai norisi naminio kepinio, tačiau nėra ūpo kočioti tešlą, formuoti pyrago pagrindą ar laukti, kol jis atšals šaldytuve.
obuoliai
Svarainiai – nedideli vaisiai, kurių kvapas gali pripildyti visą virtuvę. Švieži jie kieti ir rūgštūs, tačiau išvirti su cukrumi tampa puikiu pagrindu aromatingai uogienei. Jos skonis ryškus, saldžiarūgštis, todėl šaukštelis tinka ne tik ant šilto blyno, bet ir šalia brandinto sūrio.
Obuoliniai blyneliai – vienas tų pusryčių ar pavakarių patiekalų, kurie dingsta nuo stalo dar nespėjus ataušti. Jie minkšti, kvapnūs, šiek tiek saldūs nuo pačių obuolių ir labai paprastai pagaminami. Svarbiausia šio recepto gudrybė – į tešlą sutarkuoti du sultingus obuolius. Jie ne tik suteikia skonio, bet ir padeda blyneliams išlikti drėgniems, puriems bei minkštiems net atvėsus.
Kai namuose yra keli obuoliai, šiek tiek sviesto ir cukraus, galima labai greitai paruošti desertą, kuriam nereikia nei orkaitės, nei sudėtingų ingredientų.
Kartais gardžiam desertui visai nereikia ilgo produktų sąrašo. Jei namuose turite vos kelis obuolius, kiaušinį ir šiek tiek miltų, galite paruošti minkštą, kvapnų obuolių desertą, kuris ypač skanus dar šiltas.
Rudens pradžioje soduose dažnai kyla tas pats klausimas – ar obuolius jau metas skinti, ar dar verta palaukti? Ypač svarbu nesuklysti, jei vaisius planuojama laikyti per žiemą. Per anksti nuskinti obuoliai būna kieti, prastesnio skonio, gali raukšlėtis ir prasčiau laikytis, o pernokę greičiau suminkštėja, pradeda gesti ir sandėliuojami išsilaiko kur kas trumpiau.
Šio kompoto skonis priklauso nuo pasirinktų vaisių: saldūs obuoliai sušvelnina svarainių rūgštumą, todėl cukraus gali prireikti visai nedaug. Papildomi prieskoniai nebūtini – svarainiai ir be jų suteikia gėrimui išraiškingą aromatą.
Mišrainė su obuoliais – paprastas būdas suteikti įprastam patiekalui daugiau gaivumo. Virtos bulvės ir morkos, žirneliai bei marinuoti agurkai sukuria pažįstamą skonį, o traškus, saldžiarūgštis obuolys jį papildo lengva rūgštele. Ši mišrainė tiks ir kasdieniam stalui, ir šventiniams pietums.
Jei įprasta obuolienė jau pabodo, verta išbandyti ją su apelsinais. Citrusinė nata obuoliams suteikia daugiau gaivumo, kvapo ir šiek tiek šventiško charakterio, todėl tokia obuolienė tinka ne tik ant skrebučio, bet ir prie blynų, varškės, košių ar desertų.
Kai norisi ko nors saldaus, bet nesinori kepti pyrago ar ruošti tešlos, verta prisiminti vieną paprasčiausių rudens desertų – keptus obuolius su varške. Jie paruošiami vos per kelias minutes, o orkaitėje obuoliai tampa minkšti, sultingi ir kvapnūs.
Kai norisi naminio pyrago, bet visai nesinori ilgai sukiotis virtuvėje, šis obuolių pyragas – tikras išsigelbėjimas. Tešlai paruošti užtenka vieno dubens ir vos kelių minučių, o likusį darbą atlieka orkaitė.
Bruknės ir obuoliai – vienas tų derinių, kuris ypač tinka rudens atsargoms. Rūgštokos bruknės, saldūs obuoliai ir nedidelis kiekis cukraus susijungia į tirštą, aromatingą uogienę, kuri gardi ne tik prie blynų ar varškės, bet ir prie keptos mėsos, paukštienos ar sūrių.















