Burnotis (amarantas) vis dažniau atrandamas ir Lietuvos virtuvėse. Tai itin maistinga, be gliuteno daržovė ir grūdinis augalas, kurio valgomi ne tik sėklos, bet ir jauni lapai. Burnotis vertinamas dėl baltymų, geležies ir skaidulų gausos, todėl puikiai tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek sveikesnei mitybai.
Ką galima valgyti iš burnočio?
- Lapai – tinka kaip špinatai
- Sėklos – verdamos kaip košė, naudojamos kepiniams
- Jauni stiebai – troškiniams
1. Kepti burnočių lapai su česnaku ir alyvuogių aliejumi
Lengvas ir greitas patiekalas.
Ingredientai:
- sauja burnočių lapų
- 2 skiltelės česnako
- 1–2 v. š. alyvuogių aliejaus
- druska, pipirai
Gaminimas:
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite česnaką, sudėkite lapus ir kepkite 2–3 min., kol suminkštės.
Puikiai tinka kaip garnyras.
2. Burnočių sėklų košė pusryčiams
Maistinga, be gliuteno.
Ingredientai:
- ½ stiklinės burnočių sėklų
- 1½ stiklinės vandens arba augalinio pieno
- žiupsnelis druskos
Gaminimas:
Virkite ant silpnos ugnies ~20 min., kol sėklos suminkštės.
Skanu su uogomis, medumi ar riešutais.
3. Šviežių burnočių lapų salotos
Gaivus ir vitaminų pilnas patiekalas.
Ingredientai:
- jauni burnočių lapai
- agurkas
- avokadas
- citrinos sultys
- alyvuogių aliejus
Gaminimas:
Visus ingredientus sumaišykite, pagardinkite aliejumi ir citrina.
4. Duonelė su burnočių sėklomis
Sveikesnis užkandis.
Ingredientai:
- 1 stiklinė avižinių miltų
- ½ stiklinės burnočių sėklų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- vanduo
Gaminimas:
Sumaišykite, formuokite duonelę ir kepkite 180 °C ~30 min.
Naudingi patarimai
- Lapus naudokite jaunus – jie švelnesni
- Sėklas prieš virimą perplaukite
- Puikiai dera su česnaku, citrina, sūriais
