Ruduo be obuolių pyrago – tarsi arbata be medaus. O kai prie obuolių prisijungia švelni varškė – gimsta vienas gardžiausių derinių, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Šis varškės–obuolių pyragas yra minkštas, purus ir ne per saldus – puikiai tinka tiek savaitgalio desertui, tiek kasdienai prie kavos ar arbatos.
Ingredientai
Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 100 g sviesto (ištirpinto)
- 200 g kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Įdarui:
- 250 g varškės (geriausia riebesnės, kreminės)
- 1 kiaušinis
- 2 v. š. cukraus (galima keisti medumi)
- 2 obuoliai (rūgštesni, pvz., „Alyviniai“ ar „Antonovkos“)
- Cinamono pagal skonį
Gaminimo būdas
- Paruoškite tešlą.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Supilkite ištirpintą, atvėsintą sviestą, suberkite miltus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Maišykite, kol gausite minkštą, bet ne per lipnią masę. - Paruoškite įdarą.
Varškę sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi. Galite įlašinti kelis lašus vanilės ekstrakto arba įberti šiek tiek citrinos žievelės. - Paruoškite obuolius.
Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir pabarstykite trupučiu cinamono. - Sluoksniuokite.
Kepimo formą (apie 22–24 cm) ištepkite sviestu.
Pusę tešlos paskleiskite dugne, tuomet tolygiai paskirstykite varškės įdarą, uždėkite obuolius ir uždenkite likusia tešla. - Kepkite.
Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos. - Patiekimas.
Atvėsusį pyragą galima pabarstyti cukraus pudra arba aptepti plonu medaus sluoksniu.
