Egzotiškieji ir ryškiaspalviai persimonai – tikras šaltojo metų laiko hitas. Jie yra paplitę nuo Šiaurės Amerikos iki Japonijos, o Graikijoje netgi vadinami dievų vaisiais. Lietuvoje šie vaisiai vis dažniau patenka tarp populiariausių vaisių, kuriuos pirkėjai renkasi atvėsus orams, labiausiai – dėl išskirtinio jų skonio ir draugiškos kainos. Persimonus galima ne tik skanauti vienus, bet ir pagardinti jais pačius įvairiausius patiekalus.
Kaip išsirinkti skaniausius vaisius?
Ieškantiems skaniausių persimonų, patartina rinktis ryškiai oranžinės spalvos vaisius, tvirtus, bet ne pernelyg kietus. Sunokęs persimonas turi turtingą, kreminę, beveik drebučių pavidalo tekstūrą ir yra labai saldus.
Tam, kad sunokę persimonai kuo ilgiau išliktų švieži ir išsaugotų savo maistines medžiagas, verta juos laikyti šaldytuve.
Taip pat patartina juos laikyti atskirai nuo obuolių ir bananų: pastarieji išskiria etileno dujas, dėl kurių kiti vaisiai ar daržovės suminkštėja“, – rekomenduoja L. Skersytė.
Tinka ir salotoms, ir prie pagrindinių patiekalų
Persimonai – saldūs vaisiai, bet jie puikiai pagardina ne tik saldžius, bet ir sūrius patiekalus. „Lidl“ rekomenduoja išmėginti net tris skirtingus valgius, kurių pagrindinė žvaigždė – būtent persimonai.
Gaivios ir ryškios: salotos su persimonais ir granatais
Salotos – vienas universaliausių, bet ir kūrybiškumui atviriausių patiekalų. Pridėkite vos vieną ingredientą, pavyzdžiui, persimoną, ir įprastos salotos sušvis naujomis spalvomis bei nustebins neįtikėtinais skoniais. Yra žinoma, kad Pietų Europoje su įvairiais kumpiais ir sūriais mėgsta derinti ne tik melionus, bet ir persimonus. Tad šios salotos – puikus skonių įvairovės pavyzdys.
Gaivioms ir ryškioms salotoms reikės:
2 persimonų
1 romaninės salotos
1 avokado
1 granato vaisiaus
120 g „Milbona“ fetos sūrio
Saujos „Alesto“ graikinių riešutų
7–8 riekelių vytinto kumpio
2 v. š. alyvuogių aliejaus
2 v. š. citrinos sulčių
Žiupsnelio druskos, pipirų, aitriosios paprikos miltelių
Paruošimas:
Į įkaitintą keptuvę suberkite graikinius riešutus, pabarstykite juos aitriosios paprikos milteliais. Pakepinus nuimkite ir ataušinkite, susmulkinkite.
Rankomis suplėšykite romaninę salotą, avokadą supjaustykite plonais griežinėliais, persimoną – skiltelėmis, o sūrį sutrupinkite. Išlukštenkite granato vaisių ir išberkite sėklas.
Padažui sumaišykite citrinos sultis su alyvuogių aliejumi ir druska. Sudėkite visus produktus į dubenį, supilkite paruoštą padažą ir išmaišykite. Salotas skanaukite vienas ar su skrudinta duona.
Mėsa – su vaisiais? Taip, jei tai – vištienos troškinys su persimonais ir imbieru
Persimonai tinka ne tik salotoms, bet ir prie pagrindinių patiekalų. „Lidl“ rekomenduoja išbandyti švelnų, kvapnų ir kiek egzotišką vištienos troškinys su persimonais ir imbieru. Puikiai tinka darganotą rudenį!
2–3 porcijoms šio patiekalo reikės:
400–500 g vištienos šlaunelių mėsos arba vištienos krūtinėlės
1 didelio persimono
1 svogūno
2 skiltelių česnako
1 šaukštelio šviežio tarkuoto imbiero
2 v. š. alyvuogių aliejaus
150 ml vištienos sultinio arba vandens
2 v. š. sojų padažo
1 a. š. citrinos sulčių
Druskos, pipirų pagal skonį
Patiekimui – virtų basmati ar jazminų ryžių
Paruošimas:
Nulupkite persimoną ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Vištieną supjaustykite kubeliais, lengvai pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
Keptuvėje ar troškintuve įkaitinkite aliejų. Sudėkite vištieną ir apkepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Išimkite ir atidėkite į šoną. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Juos, taip pat imbierą sudėkite į tą pačią keptuvę ir kepkite dar 2–3 minutes, kol pasklis aromatas.
Į keptuvę sudėkite persimonus, įpilkite sultinio, sojų padažo ir pamaišykite. Sudėkite apkeptą vištieną, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15–20 minučių, kol mėsa suminkštės, o padažas šiek tiek sutirštės.
Įlašinkite citrinos sulčių – jos suteiks gaivos. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos. Paruoštą troškinį patiekite su basmati ar jazminų ryžiais.
Neatsispirs niekas: užkepti persimonai su vaniliniais ledais
Jei darganotą rudenį trūksta saulės šviesos, jos tikrai suteiks nuostabus desertas – užkepti persimonai su ledais. Ryškus, gardus ir toks, kuriam niekas negalės atsispirti!
Jums reikės:
4 didelių persimonų
50 g šalto „Pilos“ sviesto
80 g miltų
2 v. š. cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
1 a. š. miltelinio cukraus
8 kaušelių „Ballino“ vanilinių ledų
Šilauogių, kitų mėgstamų uogų
Gaminimas:
Persimonus perpjaukite pusiau ir sudėkite į kepimo formą. Paruoškite trupinius: šaltą sviestą sutrinkite su miltais, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Paruoštais trupiniais apibarstykite persimonus ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Patiekite persimonus su ledais, šviežiomis uogomis ir apibarstykite milteliniu cukrumi.
Skanaus!
