Sveikas maistas šiuolaikinėje virtuvėje vis dažniau prasideda ne nuo sudėtingesnių receptų, o nuo išmanesnių būdų gaminti: išsaugoti natūralų produktų skonį, nepadauginti riebalų, neperkepti ir kartu nepraleisti prie viryklės viso vakaro. Virėja, maisto technologė, „Lauko skonio“ įkūrėja ir „ZEPTER“ atstovė Natalja Norvilienė profesionalioje virtuvėje dirba jau 26 metus, o „ZEPTER“ indus pati naudoja daugiau nei du dešimtmečius. Pasak jos, ilgametė patirtis pakeitė ir požiūrį į gerą maistą: šiandien svarbu ne tik tai, kas atsiduria lėkštėje, bet ir kaip su produktu elgiamės iki tol.
baltymai
Sausio mėnesį Jungtinės Amerikos Valstijos atnaujino oficialias mitybos rekomendacijas, kurios dažnai tampa kelrodžiu ir kitų šalių gyventojams. Jas išanalizavęs gydytojas dietologas Edvardas Grišinas turi svarbią žinią lietuviams: nors pagrindiniai principai sutampa, kai kuriose srityse vis dar darome klaidų.
Lęšių troškinys – tai vienas tų patiekalų, kuris sušildo, suteikia energijos ir neapsunkina. Jis puikiai tinka vėsesniam metų laikui, bet ne mažiau geras ir tada, kai norisi lengvo, augalinio maisto. Be to, lęšiai – puikus baltymų, skaidulų ir geležies šaltinis.
Avinžirnių sriuba – tai patiekalas, kuris patiks tiek veganams, tiek mėsos valgytojams, ieškantiems sveikesnio, bet gardaus varianto.
Augaliniai baltymai tampa vis populiaresni sveikos mitybos, veganizmo ir tvarumo kontekste. Vis dažniau kyla klausimas – ar jie gali pilnai pakeisti mėsą ir suteikti organizmui reikiamų maistinių medžiagų?
Pastaraisiais metais parduotuvių lentynose gerokai padaugėjo daug baltymų turinčių produktų – nuo gėrimų ir putėsių iki sūrių, desertų ar kitų užkandžių. Vieni tai vadina dar viena sveikos gyvensenos mada, kiti baltymų ieško kone kiekviename produkte.
Aktyvus gyvenimo tempas verčia ieškoti sprendimų, kaip planuoti savo meniu, maitintis sočiai, sveikai ir nebrangiai. Gera žinia – baltymingi pietūs nebūtinai turi būti brangūs ar sudėtingi. Tinkamai pasirinkus ingredientus, pietų dėžutę darbui galima paruošti greitai, o rezultatas džiugins skoniu.
Tofu – vienas universaliausių augalinių baltymų šaltinių. Tinkamai paruoštas jis tampa traškus, sultingas ir puikiai sugeria prieskonių skonį. Jei iki šiol tofu atrodė blankus – šie receptai pakeis nuomonę.
Jeigu ieškote naujo būdo nustebinti šeimą savaitgalio rytą – rikotos blynai bus tikras atradimas. Jie švelnūs, lengvi ir purūs, tarsi debesėliai.
Virtuvėje nutinka visko. Įsivaizduokite, kad jūs persūdėte ilgai lauktą vakarienę ir nežinote, ką daryti. Jokiu būdu nemėginkite jos išmesti. Šįkart patariame, kaip išgelbėti sugadintus patiekalus....













