Lęšių troškinys – tai vienas tų patiekalų, kuris sušildo, suteikia energijos ir neapsunkina. Jis puikiai tinka vėsesniam metų laikui, bet ne mažiau geras ir tada, kai norisi lengvo, augalinio maisto. Be to, lęšiai – puikus baltymų, skaidulų ir geležies šaltinis.
Paprastas lęšių troškinio receptas
Ingredientai (4 porcijoms):
- 200 g raudonųjų arba žaliųjų lęšių
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 morka
- 1 saliero stiebas (nebūtina)
- 1 raudonoji paprika
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 500 ml daržovių sultinio arba vandens
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kumino
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios ar rūkytos paprikos
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
- Šviežių petražolių arba kalendros patiekimui
Gaminimo eiga:
1. Paruoškite pagrindą
Svogūną smulkiai supjaustykite, morką ir salierą – kubeliais. Keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką, kepkite dar 30 sekundžių.
2. Sudėkite daržoves ir prieskonius
Suberkite morką, papriką, kumino ir paprikos prieskonius. Trumpai pakepinkite, kol pasklis aromatas.
3. Troškinkite
Suberkite nuplautus lęšius, supilkite pomidorus ir sultinį. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 20–30 minučių, kol lęšiai suminkštės.
4. Pagardinkite
Pagal skonį įberkite druskos, pipirų. Jei reikia – įpilkite dar šiek tiek skysčio.
