Jeigu ieškote naujo būdo nustebinti šeimą savaitgalio rytą – rikotos blynai bus tikras atradimas. Jie švelnūs, lengvi ir purūs, tarsi debesėliai. Rikota suteikia jiems subtilų kremiškumą, o kartu ir daugiau baltymų, todėl šie blynai ne tik skanūs, bet ir maistingi.
Ingredientai (maždaug 10 blynelio):
- 250 g rikotos sūrio
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai cukraus (galima keisti medumi ar klevų sirupu)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 100 ml pieno
- 100 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Kepimui – sviesto arba aliejaus
Gaminimo būdas:
- Paruoškite tešlą.
Į dubenį sudėkite rikotą, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa. - Įpilkite pieną ir dar kartą išmaišykite.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
Lengvai maišykite, kol tešla taps šiek tiek tirštesnė nei įprastų blynų. Jei norite dar puriau – atskirkite kiaušinių baltymus, išplakite iki standžių putų ir įmaišykite juos pačioje pabaigoje. - Kepkite keptuvėje su šiek tiek sviesto ar aliejaus.
Pilkite po 1–2 šaukštus tešlos, formuokite nedidelius blyniukus. Kepkite ant vidutinės ugnies po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Patiekimo idėjos:
- Su šviežiomis uogomis ir klevų sirupu;
- Su medumi ir riešutais;
- Su trintomis braškėmis ar mėlynėmis;
- Su jogurtu arba šaukšteliu grietinės.
