Makaronai su faršu – vienas tų patiekalų, kurį galima paruošti be didelių pastangų ir sudėtingų produktų. Tai puikus sprendimas, kai norisi greitos, šiltos ir sotinančios vakarienės šeimai. Kvapnus faršo troškinys, minkšti makaronai ir vos keli prieskoniai – ir lėkštėje jau patiekalas, kurį norisi kartoti dar ir dar.
Reikės:
- 300–400 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
- 250–300 g mėgstamų makaronų (spiralių, vamzdelių ar plokščių)
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 2–3 skiltelių česnako
- 200–250 ml pomidorų padažo arba konservuotų pomidorų
- 1–2 šaukštų aliejaus kepimui
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 1 arbatinio šaukštelio paprikos prieskonių
- 1/2 arbatinio šaukštelio raudonėlio arba baziliko
- 100–150 g sūrio (pikantiškesnio – kietojo tipo, pvz., „Džiugas“, „Parmesan“)
Gaminimo eiga
- Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje iki „al dente“ (šiek tiek kietesni nei visiškai išvirę). Nukoškite, bet neišpilkite viso vandens – šaukštas makaronų vandens vėliau gali praversti padažui.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite maltą mėsą ir kepkite maišydami, kol faršas pakeis spalvą ir lengvai apskrus.
- Įmeskite smulkintą česnaką, pagardinkite druska, pipirais, paprika, žolelėmis.
- Supilkite pomidorų padažą, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 7–10 minučių. Jei padažas per tirštas – įpilkite šlaką makaronų vandens.
- Suberkite makaronus į padažą, išmaišykite ir pašildykite dar 1–2 minutes.
- Patiekiant pabarstykite tarkuotu sūriu – jis išsilydys ir suteiks patiekalui dar daugiau skonio.
Patarimai skoniui sustiprinti
- Į padažą galite dėti morkos ir saliero stiebą – apkepinti kartu su svogūnu, suteiks saldumo ir kvapo.
- Jei mėgstate sodriau – įmaišykite šaukštą grietinės arba sūrio kremo.
- Aštrumo mėgėjams tiks čili pipiras ar čili dribsniai.
- Papildomai skoniui puikiai tinka šviežios petražolės, bazilikas ar svogūnų laiškai.
