Gauruotasis mešlagrybis (Coprinus comatus) – didelis, lengvai atpažįstamas grybas su baltai gauruota, cilindriška kepurėle. Senstant kepurėlė ir lakšteliai juoduoja ir virsta lašančia mase – tai būdingas mešlagrybių bruožas. Maistui tinkami tik jauni, dar nesuoduję vaisiakūniai. IV kategorija.
Kaip atrodo gauruotasis mešlagrybis?
Kepurėlė
Kepurėlė 5–13 cm aukščio, 3–8 cm skersmens, jauna cilindriška, balta, gauruota ir žvynuota. Vėliau – varpelio formos. Senų grybų lakšteliai ir kepurėlė juoduoja ir virsta juoda lašančia mase – tai paskutinis brendimo etapas.
Kotas
Kotas 8–20 cm, 2–4 cm storio, su baltu puslankiu rinkiu, smulkiai plaušuotas, baltas. Trama balta, minkšta, malonaus skonio. Sporos elipsiškos, 10–16 × 6–7 µm.
Kur ir kada ieškoti?
Auga vasarą ir rudenį parkuose, skveruose, laukuose, pakelėse, rečiau miškuose. Ypač dažnas.
- Parkai, skverai, pakelės, laukai
- Sezonas: vasara–ruduo
- Vienas dažniausių valgomų grybų Lietuvoje
Gauruotasis mešlagrybis virtuvėje
IV kategorija. Rinkti tik jaunus – kol kepurėlė dar balta, lakšteliai nesujuodę.
- Geriausiai tinka grybų sulčių gamybai
- Kai kuriose šalyse auginamas kultūroje
- Perdirbti kuo greičiau – greitai genda
Dažniausiai užduodami klausimai
Kodėl mešlagrybis juoduoja?
Tai savaiminės autolizės procesas – grybas virsta sporas skleidžiančia mase. Suoduję grybai maistui netinkami.
Kaip greitai reikia perdirbti gauruotąjį mešlagrybį?
Kuo greičiau po rinkimo – per kelias valandas, nes net šaldytuve jie greitai juoduoja.
Taip pat skaitykite:
