Stambioji guotė (Hygrophorus penarius) – reta ir eleganti baltoji guotė Lietuvos ąžuolynuose. Stambūs, masyvūs balti vaisiakūniai ir kalkingų ąžuolynų augimvietė daro ją išskirtine. Lietuvoje labai reta ir saugotina – radus šį grybą miške, tai tikra botaninė retenybė.
Kaip atrodo stambioji guotė?
Kepurėlė
Kepurėlė siekia 7–15 cm skersmenį – viena stambiausių guočių. Jauna – apvaliai iškili, vėliau netaisyklingai išgaubta ar įdubusi, pakraščiai užsirietę aukštyn. Paviršius matinis, mėsingas. Spalva ryškiai balta arba gelsva – gražiai išsiskiria tarp rudenį parudusių lapų.
Kotas
Kotas 3–6 cm ilgio, 1–2,5 cm storio, prie pagrindo nusmailėjęs. Kietas ir tvirtas. Spalva kepurėlės – balta ar gelsva.
Lakšteliai ir trama
Lakšteliai jaunų vaisiakūnių balti, vėliau baltai gelsvi, stori, reti, elastingi, ryškiai nuaugtiniai. Trama balta, malonaus kvapo ir skonio, stangri. Sporos ovališkos, 6–8 × 4,5 µm.
Kur ir kada ieškoti stambiojoje guotės?
Stambioji guotė – labai reta rūšis Lietuvoje. Auga rugsėjo–spalio mėnesiais lapuočių miškuose, ypač kalkinguose ąžuolynuose.
- Kalkingų dirvožemių ąžuolynai
- Lapuočių miškai su ąžuolais
- Sezonas: rugsėjis–spalis
- Lietuvoje labai reta – saugotina
Stambioji guotė – saugotina rūšis
Stambioji guotė Lietuvoje laikoma saugotina rūšimi. Tai reiškia, kad jos nereikėtų rinkti, net jei ir laikoma valgoma. Be to, grybas yra naudingas miškui – sudaro mikorizes su medžiais ir gražiai atrodo tarp rudenį pagelstančių lapų.
Stambioji guotė virtuvėje
Nors vokiečių šaltiniai nurodo, kad valgoma, skonis nėra ypač geras. Lietuvoje rekomenduojama šio grybo nerinkti – dėl retumo ir saugotinos rūšies statuso.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar stambioji guotė reta Lietuvoje?
Taip, labai reta. Auga tik kalkingų dirvožemių ąžuolynuose ir laikoma saugotina rūšimi.
Ar galima rinkti stambiąją guotę?
Nors techiškai valgoma, Lietuvoje rekomenduojama jos nerinkti dėl retumo ir saugotinos rūšies statuso. Radus – pasigrožėkite ir palikite.
Kaip atpažinti stambiąją guotę?
Stambi (iki 15 cm), balta ar gelsva kepurėlė, stori ir reti lakšteliai, kalkingų ąžuolynų augimvietė rudenį.
