Traški, gražiai apskrudusi odelė, minkšta ir sultinga mėsa bei saldžiarūgštė medaus glazūra – taip paruošta antis gali tapti tikra šventinio stalo žvaigžde.
Antiena
Kepta antis – tikra Kalėdų stalo karalienė, kuri savo aromatu ir sodriu skoniu sukuria tikrą šventės jausmą. Nors kai kam šis patiekalas atrodo sudėtingas, iš tiesų tinkamai paruošta antis pavyksta net ir be didelės patirties virtuvėje.
Antiena – produktas, kurio dažnas neišdrįsta rinktis kasdienai, nes mano, kad ją paruošti gana sudėtinga. Tačiau taip nėra. Tereikia laikytis kelių paprastų taisyklių: pasirinkti tinkamą marinatą, laiką ir kepimo temperatūrą. Be to, antiena pasižymi ne tik išskirtiniu skoniu, ji ir labai naudinga sveikatai: antienoje gausu baltymų, geležies bei B grupės vitaminų.
Kuo įvairiau – tuo ne tik skaniau, bet ir sveikiau. Šią seną tiesą pravartu prisiminti įsibėgėjant grilio sezonui. Kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė pasakoja, kad ant žarijų gardžiai iškepti galima ne tik kiaulienos šašlykus, vištienos iešmelius ar įvairiausias daržoves, bet ir tobulai sultingą antieną. Bus prabangu, bet nebrangu ir universalu – antieną bus galima dėti į takus, paruošti salotas ar patiekti su keliais paprastais garnyrais, kad jos skonis ilgam išliktų atmintyje.
Kūčių vakarą paprastai valgome tradicinius, lengvus valgius, o Kalėdų rytą galime nudžiuginti save ir artimuosius gardžiais kepsniais ir saldžiais desertais. Kai kurie jų nuo seno populiarūs Lietuvoje, kiti – atkeliavę iš užsienio. Žinoma, ne mažiau svarbus patiekimas į stalą. Štai keletas receptų, kurie neabejotinai pagardins šventinį laikotarpį....
Artėjant vasario 14-ajai, daugelis suka galvą, ką sugalvoti Valentino dienai: rezervuoti staliuką restorane ar bandyti kažką sukurti namuose? Statistika rodo, kad vis daugiau lietuvių (net 33 proc.) šią dieną renkasi jaukumą namuose. Ir tam yra dvi svarios priežastys: tai kur kas intymiau ir, žinoma, nepalyginamai pigiau.
Artėjant gražiausioms metų šventėms, vis daugiau žmonių ima galvoti apie tai, kaip šventiniam stalui suteikti išskirtinumo neišlaidaujant ir nesugaištant daug laiko. Restoranų šefė Goda Juknaitė-Lamsargė siūlo nepamiršti sezoniškumo: gaminant naudoti žiemai būdingus vaisius bei daržoves. Ji dalijasi ir ypatingu salotų su antiena receptu, kuris puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiai vakarienei namuose.
Panašios į mėlynes, bet kur kas didesnės, o ir nereikia ieškoti miškuose – jų galima užsiauginti savo sode ar tiesiog įsigyti parduotuvėje. Tai – pastarąjį dešimtmetį Lietuvos gyventojų širdis pavergusios šilauogės. Saldžios ir gardžios dangiško mėlynumo uogos patinka tiek vaikams, tiek ir suaugusiems, o ir tinka jos ne tik desertams, bet ir dera su kitais patiekalais.
Kalėdų stalas dažnam lietuviui neįsivaizduojamas be keptos paukštienos, tačiau šalia tradicinės vištos vis dažniau kepamos ir žąsys bei antys.
Aitriosios paprikos patiekalui suteikia subtilų ir kartu dramatišką šilumos pojūtį – tuo įsitikinsite išmėginę šiuos įdomius receptus. O kaip aitriąsias paprikas vartoti (su sėklytėmis ar be jų), priklauso nuo jūsų......
