Kepta antis – tikra Kalėdų stalo karalienė, kuri savo aromatu ir sodriu skoniu sukuria tikrą šventės jausmą. Nors kai kam šis patiekalas atrodo sudėtingas, iš tiesų tinkamai paruošta antis pavyksta net ir be didelės patirties virtuvėje. Svarbiausia – neskubėti ir leisti jai kepti lėtai, kad mėsa būtų minkšta, o odelė – traški.
Kodėl Kalėdoms verta rinktis antį?
- Antiena yra sodresnio skonio nei vištiena
- Puikiai dera su žiemiškais priedais: obuoliais, apelsinais, džiovintais vaisiais
- Tai šventinis patiekalas, tinkantis ypatingoms progoms
- Gražiai atrodo patiekta visa – puikus stalo akcentas
Kepta antis orkaitėje su obuoliais
Paruošimo laikas
- Paruošimas: ~20 min
- Kepimas: 2–2,5 val.
- Iš viso: apie 3 val.
Ingredientai
- 1 visa antis (2–2,5 kg)
- 2–3 rūgštesni obuoliai
- 2 skiltelės česnako
- Druskos pagal skonį
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto mairūno arba čiobrelio
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- 1–2 šaukštai aliejaus (nebūtina – antis pati riebesnė)
Gaminimo eiga
- Antį nuplaukite, kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Vidų ir išorę įtrinkite druska, pipirais, paprika ir džiovintais prieskoniais.
- Obuolius supjaustykite stambiais gabalėliais, sumaišykite su lengvai traiškytais česnakais.
- Obuoliais prikimškite anties vidų ir užsekite arba susiūkite.
- Antį dėkite į kepimo indą krūtine į viršų.
- Kepkite 160–170 °C temperatūroje apie 2 valandas, kas 30 minučių palaistydami išsiskyrusiais riebalais.
- Likus 20–30 minučių iki kepimo pabaigos, padidinkite temperatūrą iki 190–200 °C, kad odelė gražiai apskrustų.
- Iškepusią antį ištraukite ir leiskite „pailsėti“ 10–15 minučių, tik tuomet pjaustykite.
