Ieškote gaivaus, sotaus ir kartu labai dailiai atrodančio patiekalo šventiniam stalui ar lengvai vakarienei? Varškės terinas su kiaušiniais ir ridikėliais – puikus pasirinkimas. Šis patiekalas ne tik atrodo įspūdingai, bet ir yra švelnaus skonio, gaivus, pavasariškas. Kreminė varškės masė, traškūs ridikėliai, žalumynai ir centre paslėpti virti kiaušiniai sukuria puikų derinį, kuris patiks ir šeimai, ir svečiams.
Tokį teriną galima patiekti tiek kaip užkandį, tiek kaip lengvą pagrindinį patiekalą su salotomis. Be to, jis puikiai tinka iš anksto pasiruošti – atšaldytas jis dar geriau pjaustosi ir išlaiko formą.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Varškės terinas yra vienas iš tų patiekalų, kurie atrodo kur kas sudėtingesni, nei yra iš tikrųjų. Jam nereikia įmantrių ingredientų, o rezultatas labai džiugina. Šis patiekalas:
- atrodo puošniai ir originaliai;
- yra sotus, bet neapsunkinantis;
- tinka Velykų, krikštynų, šeimos pietų ar vasariškam vaišių stalui;
- gali būti ruošiamas iš anksto;
- puikiai dera su šviežiomis salotomis ir žalumynais.
Ingredientai
Terinui reikės:
- 500 g riebesnės varškės
- 200 g tepamo natūralaus sūrio
- 100 g grietinės arba natūralaus jogurto
- 4 virti kiaušiniai
- 5–6 ridikėliai
- 1 nedidelė raudonoji paprika
- 2–3 v. š. smulkintų svogūnų laiškų
- 2 v. š. smulkintų krapų arba petražolių
- 10 g želatinos
- 50 ml vandens želatinai brinkinti
- druskos pagal skonį
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Papuošimui ir patiekimui:
- salotų lapų
- šviežių žalumynų
- kelių ridikėlių griežinėlių
Kaip pagaminti varškės teriną?
1. Paruoškite želatiną
Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite kelioms minutėms išbrinkti. Tuomet švelniai pašildykite, kol visiškai ištirps. Svarbu neužvirinti.
2. Paruoškite varškės masę
Varškę pertrinkite šakute arba trumpai sublenderiuokite, kad masė būtų švelnesnė. Sudėkite tepamą sūrį, grietinę, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
3. Įmaišykite daržoves ir žalumynus
Ridikėlius bei papriką supjaustykite labai smulkiais kubeliais. Suberkite juos į varškės masę. Ten pat dėkite smulkintus svogūnų laiškus ir krapus arba petražoles. Išmaišykite.
4. Supilkite želatiną
Į paruoštą masę plona srovele supilkite pravėsusią, bet dar skystą želatiną. Greitai ir gerai išmaišykite, kad ji tolygiai pasiskirstytų.
5. Suformuokite teriną
Pailgą kekso ar terino formą išklokite maistine plėvele. Dėkite dalį varškės masės, išlyginkite. Į vidurį viena eile suguldykite virtus, nuluptus kiaušinius. Ant viršaus sudėkite likusią masę ir švelniai paspauskite, kad neliktų oro tarpų.
6. Atšaldykite
Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą bent 4–6 valandoms, o geriausia – per naktį. Per šį laiką terinas sustings ir bus lengvai pjaustomas.
7. Patiekimas
Sustingusį teriną atsargiai išverskite iš formos, nuimkite plėvelę ir dėkite ant lėkštės. Papuoškite žalumynais, salotų lapais ar ridikėlių griežinėliais. Pjaustykite storokomis riekėmis.
