Varškėtukai – vienas tų patiekalų, kurie primena vaikystę, jaukius savaitgalio rytus ir paprastą, naminį maistą. Jie minkšti, švelnaus skonio, sotūs ir labai greitai pagaminami. O geriausia tai, kad šiems varškėtukams nereikia nei ilgai minkyti tešlos, nei laukti, kol ji pastovės – viską paruošite vos per 10 minučių.
Šis receptas puikiai tiks tada, kai norisi greitų pusryčių, lengvos vakarienės ar saldaus patiekalo vaikams. Varškėtukus galima patiekti su grietine, uogiene, šviežiomis uogomis, tirpintu sviestu ar natūraliu jogurtu.
Patys lengviausi varškėtukai
Paruošimo laikas: apie 10 min.
Virimo laikas: 3–4 min.
Porcijos: 2–3
Sudėtingumas: labai lengvas
Ingredientai
- 400 g varškės
- 1 kiaušinis
- 3–4 valgomieji šaukštai miltų
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus, jei norisi saldesnio varianto
Patiekimui:
- grietinės
- sviesto
- uogienės
- šviežių uogų
- cukraus pudros
Gaminimas
- Paruoškite tešlą.
Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite šakute. - Suberkite miltus.
Į varškės masę dėkite 3 valgomuosius šaukštus miltų ir išmaišykite. Jei tešla labai lipni, įberkite dar vieną šaukštą miltų. Svarbu nepadauginti miltų, nes nuo jų varškėtukai gali tapti kieti. - Suformuokite varškėtukus.
Stalą arba lentelę lengvai pabarstykite miltais. Iš tešlos suformuokite pailgą volelį ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Galite juos šiek tiek paspausti šakute arba palikti paprastus. - Virkite.
Puode užvirinkite vandenį, įberkite žiupsnelį druskos. Varškėtukus atsargiai dėkite į verdantį vandenį. Kai jie iškils į paviršių, pavirkite dar apie 1 minutę ir išgriebkite kiaurasamčiu. - Patiekite.
Karštus varškėtukus dėkite į lėkštę, uždėkite gabalėlį sviesto, šaukštą grietinės ar mėgstamos uogienės. Jei norisi, apibarstykite cukraus pudra.
Ką daryti, kad varškėtukai būtų minkšti?
Svarbiausia taisyklė – nepadauginti miltų. Tešla gali būti šiek tiek lipni, tačiau būtent dėl to išvirę varškėtukai bus minkšti ir purūs. Jei įbersite per daug miltų, jie taps kietesni ir primins paprastus virtinius.
Taip pat verta rinktis sausesnę varškę. Jei varškė labai šlapia, prieš gaminant ją galima trumpai nusausinti – sudėti į sietelį arba švarų marlės gabalėlį ir lengvai nuspausti skystį.
Ar galima varškėtukus kepti keptuvėje?
Taip, šiuos varškėtukus galima ne tik virti, bet ir apkepti. Išvirtus varškėtukus dėkite į keptuvę su trupučiu sviesto ir apkepkite, kol gražiai apskrus. Tokie varškėtukai bus dar gardesni – išorėje lengvai traškūs, o viduje minkšti.
Jeigu norite keptų varškėtukų be virimo, tešlą darykite šiek tiek tvirtesnę – įberkite truputį daugiau miltų. Iš jos formuokite nedidelius paplotėlius ir kepkite keptuvėje ant vidutinės kaitros po kelias minutes iš abiejų pusių.
Su kuo patiekti varškėtukus?
Varškėtukai labai universalūs, todėl juos galima patiekti įvairiai. Saldžiam variantui puikiai tinka uogienė, trintos braškės, mėlynės, avietės, medus, klevų sirupas ar cukraus pudra. Jei norite paprastesnio skonio, rinkitės grietinę arba natūralų jogurtą.
Norint sotesnio patiekalo, varškėtukus galima patiekti su tirpintu sviestu ir trupučiu cukraus. Tai vienas paprasčiausių, bet labai mėgstamų variantų.
Ar galima varškėtukus pasiruošti iš anksto?
Taip. Suformuotus nevirtus varškėtukus galima sudėti ant miltais pabarstytos lentelės, uždengti ir laikyti šaldytuve kelias valandas. Taip pat juos galima užšaldyti.
Norint užšaldyti, varškėtukus sudėkite vienu sluoksniu ant lentelės ir dėkite į šaldiklį. Kai sustings, suberkite į maišelį ar dėžutę. Verdant šaldytų varškėtukų atšildyti nereikia – dėkite tiesiai į verdantį vandenį ir virkite šiek tiek ilgiau.
Dažniausios klaidos gaminant varškėtukus
Per daug miltų.
Tai dažniausia klaida, dėl kurios varškėtukai tampa kieti. Miltų dėkite tik tiek, kad tešlą būtų galima formuoti.
Per skysta varškė.
Jei varškė labai drėgna, masė lips prie rankų, o varškėtukai gali prarasti formą. Tokiu atveju varškę geriau nusausinti.
Per ilgas virimas.
Varškėtukai verda labai greitai. Kai iškyla į paviršių, pakanka pavirti dar apie minutę. Per ilgai verdami jie gali tapti per minkšti arba pradėti irti.
Per stipriai verdantis vanduo.
Vanduo turi virti, bet ne per audringai. Jei puode vanduo labai burbuliuoja, varškėtukai gali suskilti.
