Varškės tinginys – tai lengvesnė ir gaivesnė klasikinio tinginio versija. Vietoje sodraus kakavinio sviesto pagrindo čia naudojama varškė, todėl desertas tampa švelnesnis, kremiškesnis ir puikiai tinka tiek šeimos savaitgaliui, tiek šventiniam stalui. Geriausia dalis ta, kad jo nereikia kepti – tereikia viską sumaišyti, suspausti ir palikti šaldytuve sustingti.
Šis varškės tinginys ypač patiks tiems, kurie mėgsta varškės pyragus, bet nenori ilgai suktis virtuvėje. Skonis primena varškės sūrelį su sausainiais, o tekstūra išlieka maloniai kreminė, su traškiais sausainių gabalėliais.
Varškės tinginys
Paruošimo laikas: apie 20 min.
Šaldymo laikas: 4–6 val.
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvas
Ingredientai
- 500 g varškės
- 250 g sausainių, geriausia „Gaidelio“ tipo
- 100 g sviesto
- 100–120 g cukraus pudros arba cukraus
- 150 g grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- žiupsnelis druskos
Papildomai galima dėti:
- 50–80 g razinų
- 50 g smulkintų riešutų
- 50 g džiovintų spanguolių
- 1–2 šaukštus kokosų drožlių
- tarkuotos citrinos žievelės
- šokolado gabalėlių
Gaminimas
- Paruoškite varškę.
Varškę pertrinkite šakute, per sietelį arba sutrinkite elektriniu trintuvu. Kuo vientisesnė bus varškė, tuo kremiškesnis išeis tinginys. - Ištirpinkite sviestą.
Sviestą ištirpinkite ant silpnos kaitros arba mikrobangų krosnelėje. Palikite kelias minutes pravėsti. - Sumaišykite kremą.
Į varškę dėkite cukraus pudrą, grietinę, vanilinį cukrų, citrinos sultis ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite. Supilkite pravėsusį sviestą ir dar kartą išmaišykite iki vientisos masės. - Sutrupinkite sausainius.
Sausainius sulaužykite rankomis arba lengvai sutrinkite kočėlu. Nereikia jų paversti miltais – skaniausia, kai lieka įvairaus dydžio gabalėlių. - Sujunkite masę.
Sausainius suberkite į varškės masę. Jei naudojate razinas, riešutus, spanguoles ar kitus priedus, sudėkite ir juos. Viską atsargiai išmaišykite. - Suformuokite tinginį.
Masę dėkite ant maistinės plėvelės arba kepimo popieriaus. Suformuokite pailgą ritinį arba sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Gerai suspauskite, kad neliktų oro tarpų. - Atšaldykite.
Dėkite į šaldytuvą bent 4–6 valandoms, o geriausia – per naktį. Per tą laiką sausainiai suminkštės, o varškės masė sustings. - Patiekite.
Sustingusį tinginį supjaustykite riekelėmis. Galima apibarstyti kokosų drožlėmis, kakava, tarkuotu šokoladu arba patiekti su šviežiomis uogomis.
Naudingi patarimai, kad varškės tinginys pavyktų
Jeigu norite itin švelnios tekstūros, rinkitės riebesnę 9 proc. varškę ir ją gerai sutrinkite. Liesesnė varškė taip pat tinka, tačiau tinginys gali būti šiek tiek sausesnis.
Jeigu masė atrodo per skysta, įdėkite dar kelis sulaužytus sausainius. Jei per sausa – įmaišykite šaukštą grietinės arba natūralaus jogurto.
Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal skonį. Jei naudosite saldžius sausainius ar džiovintus vaisius, pakaks mažiau cukraus.
Kad tinginys gražiai pjaustytųsi, būtinai leiskite jam gerai sustingti. Skubant galima trumpam dėti į šaldiklį, tačiau geriausia tekstūra išgaunama šaldytuve.
