Korėjietiškos morkos – vienas populiariausių šaltų užkandžių, mėgstamas dėl ryškaus skonio, traškios tekstūros ir lengvo paruošimo. Šis patiekalas kilęs iš Korėjos virtuvės įkvėptų receptų, tačiau itin išpopuliarėjo Rytų Europoje. Aštrios, šiek tiek saldžiarūgštės morkos puikiai tinka tiek prie mėsos patiekalų, tiek kaip savarankiškas užkandis ar garnyras.
Ingredientai
- 500 g morkų
- 3–4 česnako skiltelės
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 šaukštas acto (9 % arba obuolių)
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- ½ arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos (nebūtina, jei nemėgstate aštriai)
Paruošimo būdas
- Paruoškite morkas.
Morkas nulupkite ir sutarkuokite specialia korėjietiškų morkų tarka. Jei tokios neturite, tiks ir stambesnė paprasta tarka – svarbu, kad morkos būtų plonomis juostelėmis. - Pagardinkite prieskoniais.
Į dubenį su tarkuotomis morkomis suberkite druską, cukrų, maltą kalendrą, pipirus ir aitriąją papriką. - Įdėkite česnaką.
Česnaką smulkiai susmulkinkite arba išspauskite per česnako spaudyklę ir sumaišykite su morkomis. - Pašildykite aliejų.
Nedideliame puodelyje įkaitinkite augalinį aliejų, kol jis taps karštas, bet nepradės rūkti. - Užpilkite aliejų ant prieskonių.
Karštą aliejų užpilkite ant morkų ir prieskonių – taip atsiskleis jų aromatas. - Įpilkite acto ir išmaišykite.
Supilkite actą ir viską labai gerai išmaišykite. - Leiskite pastovėti.
Dubenį uždenkite ir padėkite į šaldytuvą bent 1–2 valandoms, kad morkos prisigertų prieskonių. Geriausias skonis atsiskleidžia po 6–12 valandų.
