Apelsininiai keksiukai – tai desertas, kuris akimirksniu pripildo namus citrusinių vaisių aromato. Jie puikiai tinka savaitgalio pusryčiams, prie kavos ar kaip saldus skanėstas svečiams. Šie keksiukai būna minkšti, drėgni ir ne per saldūs.
Reikės:
- 2 didelių apelsinų (sulčių ir žievelės)
- 3 kiaušinių
- 120 g cukraus
- 100 ml augalinio aliejaus arba tirpinto sviesto
- 200 g kvietinių miltų
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Apelsinus kruopščiai nuplaukite. Nutarkuokite žievelę, išspauskite sultis.
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi. Supilkite aliejų (arba sviestą), apelsinų sultis, suberkite tarkuotą žievelę ir išmaišykite.
Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sausus ingredientus palaipsniui įmaišykite į skystą masę – maišykite tik tiek, kad viskas susijungtų.
Tešlą paskirstykite į keksiukų formeles (užpildykite apie ⅔ formelės) ir kepkite 20–25 minutes, kol keksiukai gražiai pakils ir taps auksinės spalvos.
Patiekimo idėjos:
Atvėsusius keksiukus galite:
- pabarstyti cukraus pudra
- aplieti apelsininiu glaistu (cukraus pudra + apelsinų sultys)
- patiekti su jogurtu ar plakta grietinėle
