Daugeliui šis prieskonis asocijuojasi su pyragais, cinamoninėmis bandelėmis ar kalėdiniais sausainiais. Tačiau cinamonas – kur kas universalesnis. Tai vienas seniausių prieskonių pasaulyje, ir virtuvėje jis gali suteikti visiškai naują skonį ne tik desertams, bet ir mėsai, sriuboms, padažams ir net gėrimams.
1. Cinamonas troškiniams ir mėsai
Vos žiupsnelis cinamono:
- suteikia šiltesnį, sodresnį aromatą;
- subalansuoja aštrius patiekalus;
- suteikia elegantišką salstelėjimą, kuris sustiprina mėsos skonį.
Puikiai tinka su:
- jautiena,
- ėriena,
- paukštiena,
- marokietiškais troškiniais (su avinžirniais ir pomidorais).
2. Cinamonas ryžiams ir kuskusui
Kepdami ryžius ar kuskusą, įberkite žiupsnelį cinamono kartu su druska. Skonis tampa:
- švelniai saldus,
- kvapnus,
- šiek tiek riešutinis.
Derinys su razinomis, abrikosais, tofu ar vištiena – fantastiškas!
3. Cinamonas sriuboms
Cinamonas ypač tinka kreminėms daržovių sriuboms, nes:
- suteikia šilko tekstūros pojūtį,
- pabrėžia saldumą be cukraus,
- sustiprina moliūgų, morkų, saldžiųjų bulvių skonį.
Išbandykite cinamoną moliūgų kreminei sriubai su kokosų pienu – tai tikras komforto maistas.
4. Cinamonas padažams su vaisiais
Šis prieskonis puikiai subalansuoja rūgštį padažuose su:
- citrusiniais vaisiais,
- obuoliais,
- kriaušėmis,
- slyvomis.
Pabandykite keptoms vištienos šlaunelėms su obuolių–cinamono padažu. Rezultatas – stebuklingas.
5. Cinamonas salotoms
Tai gali nustebinti, bet šiek tiek cinamono salotų padaže:
- suteikia išskirtinį poskonį,
- puikiai dera su riešutais ir sūriais.
Puikus derinys: špinatai + feta + kriaušės + graikiniai riešutai + cinamono–medaus padažas.
6. Cinamonas karštuose gėrimuose
Cinamonas ne tik suteikia aromato, bet ir:
- gerina virškinimą,
- mažina cukraus poreikį,
- šildo organizmą.
Tinka į:
- arbatą,
- pieną,
- kavą,
- kakavą,
- glintveiną (karštą vyną).
