Artėjant šventėms, dažnai užduodame sau tą patį klausimą: ką gaminti, kad šventinis stalas būtų ypatingas? Norisi išlaikyti tradicijas, bet tuo pačiu ieškomi nauji receptai, kurie nustebintų artimuosius ir svečius.
kūčių patiekalai
Silkė šventiniu laikotarpiu išgyvena tikrų tikriausią aukso amžių. Ji gali būti patiekiama kaip pagrindinis patiekalas ar užkandis. Ir nors silkė dažniausiai derinama su tradicinėmis lietuviškomis daržovėmis ir grybais – šią žuvį skanauti galima net ir su vaisiais. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad visą gruodžio mėnesį pirkėjų susidomėjimas tiek silke, tiek kitos rūšies žuvimis bei jūros gėrybėmis ženkliai šokteli....
Iki svarbiausių metų švenčių likus visai nedaug, daugelis svarsto, ką šiemet paruošti brangiausiems žmonėms. Į pagalbą atskuba populiaraus maisto tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė. Skaniausių lietuviškų tradicijų įkvėpti receptai padės Kūčioms pasiruošti lengviau, taupant ne tik pinigus, bet ir laiką. Blogerė netgi pasidalino savo pirkinių sąrašu.
Silkė daugeliui lietuvių yra šventinio stalo pažiba, ypač per žiemos šventes, kai tradiciniai receptai suartina šeimas ir primena senolių papročius. Tačiau žinomas keliautojas ir kulinaras Vytaras Radzevičius atskleidžia, kad jam ši žuvis yra ne tik švenčių simbolis, bet ir kasdienio gyvenimo gardus akcentas, leidžiantis improvizuoti virtuvėje ir atrasti naujus skonius. Taigi, kaip gaminti silkę?
Ant švaraus pliko stalo dedamos kelios saujos smulkaus šieno. Jis tolygiai paskirstomas po visą paviršių, tada stalas uždengiamas skaisčiai balta staltiese. Kai stalas jau paruoštas, viduryje dedama lėkštelė su kalėdaičiais, liaudiškai vadinamais „plotkelėmis“. Ir tik tada dėliojama 12-a tradicinių visą dieną ruoštų Kūčių patiekalų......
Proginiu delikatesu, senkant žuvies ištekliams, ikrai tapo tik praėjusio amžiaus pradžioje, nors iki tol vartoti tūkstančius metų. Tada jie nebuvo sūdomi, kaip dabar, o džiovinami: kai kurios šiaurės tautos juos valgydavo vietoje duonos ar skanindavo košę. Dažniausiai skanaujame juos su sumuštinukais, tačiau šventėms galima ikrus panaudoti užtepėlėms ar mišrainėms – pakeisti jais silkę ar kitą žuvį. Ekspertė Eglė Krasauskienė pataria, kaip ikrus, tinkamus vartojimui, ilgiau išlaikyti namuose bei dalijasi lietuviams netikėtu ikrų pataluose receptu.
Kūčios – tradicijų metas, kai ant šventinio stalo atsiduria net ir karta iš kartos perduodami receptai. Tačiau šiuolaikinio gyvenimo patogumai keičia įpročius – daugelis nori išvengti bent dalies ruošos darbų ir renkasi kai kuriuos patiekalus įsigyti jau paruoštus. Atlikta lojalių „Iki“ pirkėjų apklausa atskleidė, kad tarp populiariausių laiką bei pinigus taupančių pasirinkimų – kūčiukai, pyragai ir desertai bei stalo karalienė silkė.
Didžiosios šventės sparčiai artėja, todėl joms ruoštis verta pradėti jau dabar – tai padės šventinius rūpesčius paversti vienu malonumu. Kulinarijos ekspertai dalinasi praktiškais patarimais, kaip lengviau pasiruošti Kūčioms, ir kviečia iš anksto išbandyti du išskirtinius patiekalus, kurie nustebins svečius savo netikėtais skoniais.
Daugiau jokio turinio
