Silkė šventiniu laikotarpiu išgyvena tikrų tikriausią aukso amžių. Ji gali būti patiekiama kaip pagrindinis patiekalas ar užkandis. Ir nors silkė dažniausiai derinama su tradicinėmis lietuviškomis daržovėmis ir grybais, šią žuvį skanauti galima net ir su vaisiais. Mitybos ekspertė dalijasi geriausiais receptais su silke ir skumbre, kurie papuoš jūsų šventinį stalą.
Silke pagardintas gruodis
Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo maisto ekspertė, sako, kad silkė – šventiniu laikotarpiu išties išgyvena triumfo laikus.
Pasak jos, tradiciškai silkė yra gaminama su įvairiausiomis daržovėmis: morkomis, svogūnais ar burokėliais. O vienas ikoniškiausių ir dažnai ant šventinio lietuvių stalo atiduriančių šios žuvies patiekalų – silkė pataluose.
Šis patiekalas paprastai gaminamas sluoksniuojant silkę, virtas bulves, morkas, burokėlius ir kiaušinius. Viskas pagardinama majonezu ir pagražinama šviežiomis petražolėmis ar krapais.
Dar vienas dažnai prie silkės derinamas ingredientas – įvairiausi grybai. Silkė patiekiama tiek su keptais pievagrybiais, tiek šviežiais ar džiovintais baravykais.
V. Juodkazienė dalijasi ir dar keliais receptais su silke ir skumbre, kurie papuoš jūsų šventinį stalą.
Šventinė silkė su ananasais
Jums reikės:
9 riekių konservuotų ananasų
5 silkių filė gabaliukų
250 g poro
4 marinuotų agurkų
3 valg. šaukšt. majonezo
10 vyšninių pomidorų
Šiek tiek petražolių ir mėgstamų prieskonių
Gaminimas:
Silkių filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į dubenį. Ten pat suberkite poro griežinėlius, agurkų kubelius, įdėkite majonezo ir sumaišykite. Ant lėkštės sudėkite ananasų griežinėlius ir ant jų dėkite silkių salotas, kurias papuoškite vyšniniais pomidorais ir petražolių lapeliais.
Rūkytos skumbrės užtepėlė su džiovintomis voveraitėmis
Jums reikės:
1 karštai rūkytos skumbrės
15 g džiovintų voveraičių
2 v. š. majonezo
1 a. š. citrinos sulčių
Žiupsnelio druskos, pipirų
Gaminimas:
Nulupkite skumbrės odelę ir išimkite visus kaulus. Žuvies filė sutrinkite šakute. Į tą patį indą sudėkite džiovintas voveraites bei majonezą ir viską gerai išmaišykite.
Apšlakstykite užtepėlę citrinos sultimis bei pagardinkite pipirais. Karšto rūkymo žuvis turi pakankamai sodrų skonį, tačiau, jei mėgstate sūresnį maistą, galite užberti šiek tiek druskos. Procesas labai paprastas, bet skonis tiesiog puikus!
Vieno kąsnio užkandis su silke ir burokėliais
Jums reikės:
1 prancūziško batono
240 g silkių filė
1 didesnio virto burokėlio
2 v. š. balzaminio acto
Žiupsnelio druskos, pipirų
Gaminimas:
Prancūzišką batoną supjaustykite 2 centimetrų storio riekelėmis ir keletą minučių paskrudinkite orkaitėje.
Burokėlį sutarkuokite, įberkite druskos, pipirų ir, apšlakstę balzaminiu actu, viską gerai išmaišykite.
Tuomet silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Imkite paskrudintą prancūziško batono riekę, uždėkite tarkuoto burokėlio ir vieno kąsnio užkandį vainikuokite silkės gabalėliu.
Tokie sumuštinukai bus puikus šventinės vakarienės startas!
