Traški, gražiai apskrudusi odelė, minkšta ir sultinga mėsa bei saldžiarūgštė medaus glazūra – taip paruošta antis gali tapti tikra šventinio stalo žvaigžde.
antis
Vos namuose pakvipus šventine antimi, daugeliui ima kauptis seilės. Kepta Pekino antis – viena iš Kalėdų tradicijų, kuri jau tvirtai įsišaknijusi Lietuvoje. Nors antis siejama su prabanga ir gurmaniškais patiekalais, prieš šventes išauganti jų paklausa lemia ir ypač palankias kainas, tad ji ruošiama dažnuose namuose. O šventėms verta ją iškepti ir ypatingai – taip, kaip daro bene didžiausi jos ekspertai kinai. Tačiau baimintis sudėtingo recepto nereikia, nes yra paprastenis būdas, nereikalaujantis daug išlaidų.
Artėjančios šventės – puiki proga palepinti savo artimuosius ypatingais patiekalais. Daugelis Kalėdoms renkasi šventinius anties patiekalus. „Michelin“ gide įvertinto restorano šefas, laidos „Šviežios idėjos su „Lidl“ vedėjas Justinas Kapkovičius dalinasi patarimais, kaip išsirinkti bei paruošti antį, kad ji taptų tikra šventinio stalo pažiba.
Artėjant žiemos šventėms daugelis mūsų jau pradedame galvoti, kokiais receptais nustebinsime savo artimuosius, ir vienas tokių – kalėdinė antis. Dėl savo išraiškingo skonio, universalumo ir naudingų savybių, antis jau seniai yra užsitarnavusi garbingą vietą tarp šventinių delikatesų. Be to, jos likučius galima panaudoti itin kūrybiškai, jais praturtinant kitos dienos patiekalus.
Pavasariui įsibėgėjant, salotos jau kone kasdien atsiduria ant stalo. Jos toli gražu neturi būti nuobodžios – net ir paprasčiausią salotų, daržovių derinį pagyvins išraiškingas, bet nebrangus padažas su apelsinais. Kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė pasakoja, kad šio citrusinio, aromatingo ir rafinuoto skonio užpilo verta iškart pasigaminti daugiau, kad sutaupytumėte ne tik pinigų, bet ir laiko. Padažą šaldytuve laikyti galima bent savaitę, o tiks ne tik salotoms, bet bus labai skanu prie keptų daržovių, paukštienos, jūrų gėrybių patiekalų.
Artėjant šventėms daugelis atsigręžia į klasikinius, laiko patikrintus patiekalus. Vienas jų – orkaitėje kepama žąsis, simbolizuojanti šventinę gausą ir jaukų šeimos susibūrimą. Tai aromatingas, kantrybės reikalaujantis patiekalas, pasižymintis sultinga mėsa ir traškia odele.
Kepta antis – tikra Kalėdų stalo karalienė, kuri savo aromatu ir sodriu skoniu sukuria tikrą šventės jausmą. Nors kai kam šis patiekalas atrodo sudėtingas, iš tiesų tinkamai paruošta antis pavyksta net ir be didelės patirties virtuvėje.
