Atėjus bulvių sezonui, ši daržovė tampa viena pagrindinių maisto produktų mūsų virtuvėse, todėl svarbu žinoti, kaip jas laikyti, kad išliktų šviežios ilgiau. Tinkamas bulvių laikymas ne tik apsaugo jas nuo gedimo, bet ir išlaiko skonį bei tekstūrą.
5 patarimai, kaip tinkamai laikyti bulves namuose
1. Laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje
Bulvės geriausiai laikosi tamsioje, vėsioje vietoje, kur temperatūra yra apie 4–10°C. Tam puikiai tinka rūsys ar vėsus sandėliukas. Tiesioginiai saulės spinduliai gali skatinti bulvių dygimą ir odos žalumą, o aukštesnė temperatūra paspartina jų gedimą.
2. Venkite šaldytuvo
Nors gali atrodyti, kad šaldytuvas yra gera vieta bulvėms laikyti, šalta temperatūra paverčia bulvėse esančius krakmolus cukrumi, kas lemia saldų skonį ir netinkamą tekstūrą kepant. Todėl šaldytuvas nėra tinkama vieta ilgalaikiam bulvių laikymui.
3. Naudokite tinkamas talpas
Laikykite bulves gerai ventiliuojamoje talpoje. Geriausiai tinka medinės dėžės, popieriniai maišai arba pinti krepšiai. Plastikinės ar sandarios talpos nėra tinkamos, nes jose kaupiasi drėgmė, o tai gali skatinti bulvių puvimą.
4. Atokiau nuo svogūnų
Bulvių ir svogūnų niekada nelaikykite kartu. Svogūnai išskiria dujas ir drėgmę, kurios skatina bulvių gedimą ir dygimą. Kiekvieną produktą laikykite atskirai, kad išlaikytumėte jų šviežumą ilgiau.
5. Pašalinkite sugedusias bulves
Reguliariai peržiūrėkite savo bulvių atsargas ir išmeskite sugedusias ar pradėjusias pūti bulves. Puvimas gali greitai išplisti į kitas bulves, todėl svarbu laiku pastebėti problemas ir jas pašalinti, kad nesugestų visas derlius.
Kaip nuskustas bulves išlaikyti net kelias dienas?
Kugelis ar cepelinai – vieni mėgstamiausių daugelio patiekalų, tačiau reikia pripažinti, kad jiems paruošti reikia laiko. O daugiausiai darbo reikalauja bulvių skutimas. Jeigu žinote, kad kitą dieną neturėsite tam laiko, bulves nuskusti galima ir anksčiau – o tinkamai laikomos bus gražios ir po kelių dienų. Vaisių ir daržovių ekspertė J. Sabaitienė pataria daryti taip:
- Paruoškite indą su dangčiu ir sudėkite į jį nuskustas bulves. Geriausia, jeigu ir indas, ir dangtis yra nepermatomi.
- Užpilkite jas vandeniu taip, kad visos absoliučiai daržovės būtų panardintos. Tai padės išvengti jų kontakto su oru, kuris ir sukelia oksidaciją.
- Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio acto ir sandariai uždarykite dangtį. Nepakelkite jo tol, kol nenuspręsite ruošti bulvių.
- Pastatykite puodą į šaldytuvą ir patiekalą pagaminkite per 4 dienas.
Cepelinai, kugelis, bulviniai blynai – tai tik keli patiekalai, kuriems reikia didelio kiekio skustų bulvių. Deja, bulvių skutimas dažnai tampa viena laiko sąnaudingiausių maisto ruošos dalių. Ypač tada, kai planuojate didelį vakarienės stalą, norisi viską paruošti iš anksto, kad vėliau galėtumėte daugiau laiko praleisti su šeima ar svečiais. Laimei, skustas bulves galima pasiruošti iš anksto ir laikyti jas kelias dienas šaldytuve.
