Silkė – vienas tų patiekalų, kurie neatsiejami nuo namų jaukumo ir šventinių tradicijų. Tačiau kartais užtenka vos vieno netikėto ingrediento, kad iš seniai pažįstamo skonio gimtų visiškai naujas derinys. Būtent tokia yra silkė su kiviais – gaivi, lengvai saldžiarūgštė ir stebėtinai harmoningai susijungianti su klasikiniu sūdytos silkės skoniu.
Kiviai suteikia šiam patiekalui švelnios rūgštelės, sultingumo ir elegantiškos egzotikos, o svogūnas bei citrina subalansuoja skonį. Tai receptas, kurį lengva pagaminti, tačiau jis atrodo it tikras gurmaniškas sumanymas.
Ingredientai
- 2 sūdytos silkės filė
- 2 sunokę kiviai
- 1 mažas raudonas svogūnas
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Šlakelis medaus (nebūtina, bet tinka, jei kiviai rūgštesni)
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Keli krapų ar petražolių lapeliai papuošimui
Paruošimo trukmė
10 minučių
Virtuvės tipas
Lietuviška su lengva egzotikos nata
Gaminimo instrukcijos
- Paruoškite silkę.
Silkės filė nusausinkite, supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis. Jei silkė labai sūri, prieš tai ją trumpai pamerkite šaltame vandenyje. - Supjaustykite kivį.
Kivius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Pasirinkite sunokusius, bet tvirtus vaisius – jie išlaikys formą ir suteiks sultingumo. - Paruoškite svogūną.
Raudoną svogūną supjaustykite labai plonais griežinėliais. Jei norite švelnesnio skonio, užpilkite ant jo arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir palaikykite minutę. - Sumaišykite.
Dubenyje lengvai sumaišykite silkę, kivį ir svogūną. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, įdėkite lašelį medaus, pagardinkite pipirais. - Patiekite.
Patiekalą papuoškite krapais arba petražolėmis. Skanu su juoda duona, skrudintais skrebučiais ar net virtomis bulvėmis.
