Rabarbarų sezonas – puikus metas išbandyti paprastą, bet įspūdingai skanų pyragą. Šis receptas išsiskiria švelniu tešlos skoniu ir gaiviu rūgštelės poskoniu. Tinka tiek prie rytinės kavos, tiek savaitgalio desertui su šeima.
Ingredientai (28 cm skersmens formai)
Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- 160 g cukraus
- 120 g sviesto (tirpinto)
- 200 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 350–400 g rabarbarų
- 2 v. š. cukraus
- 1 v. š. krakmolo
Papuošimui (nebūtina):
- Miltelinio cukraus
- Ledų rutuliukas ar plakta grietinėlė (patiekimui)
Gaminimas
- Paruoškite rabarbarus.
Nuplaukite, supjaustykite ~1–1,5 cm gabalėliais. Apibarstykite cukrumi ir krakmolu, palikite 5 min. - Paruoškite tešlą.
Kiaušinius plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir padidės. Įmaišykite ištirpintą ir atvėsintą sviestą. Tuomet suberkite miltus, druską ir kepimo miltelius. Viską išmaišykite iki vientisos masės. - Supilstykite į formą.
Tešlą supilkite į sviestu pateptą kepimo formą. Ant viršaus tolygiai išbarstykite rabarbarus. - Kepkite.
Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–45 minutes – kol pyragas paruduos ir taps tvirtas. - Papuoškite ir patiekite.
Atvėsinkite, pabarstykite milteliniu cukrumi. Skanu su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
