Po šaltos žiemos džiuginant šiltesniems orams, sočius troškinius norisi pakeisti lengvesniu, tačiau ne mažiau gardžiu maistu. Ieškant naujų idėjų receptams, visai nebūtina dairytis įmantrių ir brangių produktų. Būtent namuose ruoštos varškės užtepėlės tampa tikru išsigelbėjimu, kai norisi greito, sveiko ir piniginės netuštinančio užkandžio.
Įdomu tai, kad paprastą varškę šiuo metu masiškai atranda vakariečiai – receptai su ja muša populiarumo rekordus socialiniuose tinkluose. Tuo tarpu mums šis ingredientas puikiai pažįstamas, tereikia jį panaudoti kiek išradingiau.
Lietuvių pasirinkimas numeris vienas
Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad varškė populiarumo Lietuvoje nepraranda niekada. Kadangi tai nebrangus ir baltymų kupinas produktas, pirkėjai nevengia per akcijas jos įsigyti daugiau.
Kyla amžinas klausimas: kurią varškę rinktis – liesą ar riebesnę?
„Kokio riebumo varškę rinktis – kiekvieno pirkėjo asmeninis apsisprendimas. Liesa varškė turės mažiau riebalų ir kalorijų, tačiau riebesnė pasižymės didesniu vitaminų kiekiu ir gerokai sodresniu skoniu.
Jeigu pažiūrėtume, ką renkasi pirkėjai, tai dažniausias jų pasirinkimas – 9 proc. riebumo varškė“, – atskleidžia G. Kitovė. Būtent ši varškė idealiai tinka kreminės tekstūros užkandžiams gaminti.
Šefės patarimas: kuo pakeisti brangią maskarponę?
Dažnam pritrūktų rankų pirštų išvardyti žinomus varškės patiekalus nuo blynų iki cepelinų įdaro. Tačiau prekybos tinklo „Iki“ šefė Jolita Tomaševičienė siūlo pažvelgti į šį produktą naujai.
„Norint išbandyti šį tą naujo, šį gerai pažįstamą ingredientą galima naudoti kaip tobulą bazę užtepėlėms. Sumaniai paruošta varškė gali lengvai pakeisti brangų kreminį sūrį, rikotą ar maskarponę! Taip pagaminti pagardai bus ne tik labai skanūs, kupini baltymų, bet ir pigūs“, – pasakoja kulinarijos ekspertė.
Šefė dalinasi 3 genialiai paprastais receptais, kuriuos paruošite vos per kelias minutes. Jie tobulai derės su šviežiomis daržovėmis, duonos lazdelėmis, skrebučiais ar paprasčiausiais traškučiais.
1. Gurmaniška lašišos užtepėlė su varške
Šis derinys atrodo ir skamba prabangiai, tačiau jį paruošite itin greitai. Puikiai tiks ir šventiniam stalui!
Jums reikės:
- 200 g sūdytos lašišos
- 300 g riebios varškės (9 proc.)
- 3 šaukštų lieso jogurto
- 2 skiltelių česnako
- Šviežių krapų
- Druskos, juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Lašišą supjaustykite labai mažais kubeliais.
- Dubenyje sumaišykite varškę su liesu jogurtu, kad masė taptų kreminė.
- Į varškės masę sudėkite lašišą, smulkiai supjaustytą česnaką ir krapus.
- Pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Viduržemio jūros dvelksmas: saulėje džiovintų pomidorų užtepėlė
Sodraus skonio, pikantiška užtepėlė, kuri idealiai dera su paskrudinta itališka čiabatos duonele.
Jums reikės:
- 150 g saulėje džiovintų pomidorų (aliejuje)
- 250 g riebios varškės
- 2 šaukštų graikiško jogurto
- 2 šaukštų majonezo
- Šviežio baziliko
- Druskos, juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Nuo saulėje džiovintų pomidorų nusunkite aliejų ir juos kuo smulkiau supjaustykite.
- Į elektrinį trintuvą (blenderį) dėkite varškę, jogurtą, majonezą ir smulkintus pomidorus.
- Pagardinkite prieskoniais, įmeskite kelis baziliko lapelius ir sutrinkite iki vientisos kreminės masės.
3. Pavasario gaiva: varškės užtepėlė su agurkais (tzatziki stiliumi)
Tai pati gaiviausia užtepėlė, kuri ne tik puikiai tiks ant duonos, bet ir atstos sveiką padažą prie mėsos patiekalų ar keptų bulvių.
Jums reikės:
- 2 trumpavaisių agurkų
- 250 g riebios varškės
- 2 šaukštų graikiško jogurto
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- 2 skiltelių česnako
- Šviežių krapų
- Druskos, juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Agurkus nulupkite ir sutarkuokite stambesne (burokine) tarka.
- Svarbus žingsnis: Tarkį pasūdykite ir palaukite 10 minučių, kad iš agurkų išsiskirtų vanduo. Skystį nupilkite, o agurkų masę dar stipriai nuspauskite rankomis, kad neliktų vandens (kitaip užtepėlė bus per skysta).
- Nusunktus agurkus sumaišykite su varške, graikišku jogurtu, citrinos sultimis, smulkintu česnaku bei šviežiais krapais. Pagardinkite pipirais.
Skanaus!
