Medaus pyragas daugeliui asocijuojasi su šventėmis, jaukumu ir vaikystę primenančiu skoniu. Tačiau klasikinis medaus tortas dažnai reikalauja nemažai kantrybės: reikia kočioti lakštus, juos atskirai kepti, laukti, kol viskas susigers. Šis medaus pyragas „Greitukas“ yra puiki išeitis tiems, kurie nori to paties švelnaus medaus skonio, bet be ilgo darbo virtuvėje.
Šiam pyragui nereikia kočioti tešlos, nereikia atskirai kepti daugybės lakštų, o rezultatas tikrai džiugina. Pyragas gaunasi minkštas, drėgnas, kvapnus ir tirpstantis burnoje. Grietinės kremas suteikia gaivumo, o medaus biskvitas – malonų karamelinį aromatą.
Receptu dalinasi Irenakviat.tasty.
Ingredientai
Tešlai reikės:
- 150 g medaus
- 150 g cukraus
- 1 šaukštelio sodos
- 130 g sviesto
- žiupsnelio druskos
- 4 kiaušinių
- 320 g miltų
Kremui reikės:
- 200 ml 30 proc. riebumo grietinėlės
- 15 g vanilinio cukraus
- 70 g cukraus pudros
- 800 g 30 proc. riebumo grietinės
Gaminimas
Į puodą sudėkite sviestą, cukrų ir medų. Kaitinkite ant vidutinės kaitros, nuolat maišydami, kol sviestas ištirps, o masė taps vientisa. Tuomet suberkite sodą ir toliau kaitinkite, kol masė pradės putoti ir įgaus gražią karamelinę spalvą. Būtent šiame etape atsiskleidžia malonus medaus pyragui būdingas aromatas.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius. Medaus masę šiek tiek atvėsinkite, kad ji nebūtų per karšta, ir pamažu supilkite į kiaušinius, nuolat maišydami. Tuomet suberkite persijotus miltus ir viską gerai išmaišykite. Tešla turi būti panaši į tirštą grietinę – ne per skysta, bet lengvai paskirstoma skardoje.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą supilkite į skardą ir tolygiai paskirstykite per visą plotą.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 12–13 minučių. Ar biskvitas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi likti sausas. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės ir tešlos storio.
Iškepusį biskvitą palikite trumpai atvėsti. Tuomet apipjaukite kraštus – jų neišmeskite, nes jie bus reikalingi pyragui papuošti. Kraštelius susmulkinkite trintuvu iki trupinių.
Biskvitą atsargiai perpjaukite pusiau, o kiekvieną dalį dar kartą išilgai per pusę. Taip turėsite keturis plonus lakštus.
Kremo paruošimas
Šaltą grietinėlę išplakite su vaniliniu cukrumi ir cukraus pudra iki švelnios, kreminės konsistencijos. Tuomet po truputį įmaišykite grietinę. Kremas turi būti purus, švelnus ir lengvai tepamas.
Jeigu norite, kremą galite apie 10 minučių palaikyti šaldytuve – tuomet jis šiek tiek sutvirtės ir bus dar patogiau formuoti pyragą.
Pyrago surinkimas
Ant lėkštės ar lentelės dėkite pirmą biskvito lakštą, gausiai aptepkite kremu ir uždenkite kitu lakštu. Taip kartokite, kol sunaudosite visus lakštus.
Likusi kremą paskirstykite ant pyrago viršaus ir šonų. Galiausiai visą pyragą apibarstykite paruoštais biskvito trupiniais.
Paruoštą medaus pyragą dėkite į šaldytuvą bent 2–3 valandoms, kad kremas susigertų į biskvitą. Tačiau pats skaniausias jis būna palaikytas per naktį – tuomet tampa ypač minkštas, drėgnas ir tiesiog tirpstantis burnoje.
Tai puikus pasirinkimas, kai norisi naminio medaus pyrago, bet nesinori ilgai stovėti virtuvėje. Paprasta, greita ir labai gardu.
