Lęšių sriuba – tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, maistingo ir jaukaus patiekalo. Ji tinka tiek lengviems pietums, tiek vakarienei, o dėl didelio augalinių baltymų ir skaidulų kiekio ilgai suteikia sotumo jausmą. Šis receptas paprastas, bet skonis – sodrus ir subalansuotas.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 200 g raudonųjų lęšių
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 morka
- 1 saliero stiebas (nebūtina)
- 1 š. alyvuogių aliejaus
- 1 l daržovių sultinio arba vandens
- 1/2 arb. š. maltos rūkytos paprikos
- 1/2 arb. š. maltų kmynų arba kario
- Druska ir juodieji pipirai – pagal skonį
- Žiupsnelis čili (nebūtina)
Gaminimo eiga
1. Paruoškite daržoves
Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Morką sutarkuokite, salierą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Kepinimas
Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės. Suberkite česnaką, morką ir salierą, kepkite dar 2–3 minutes, kol pasklis kvapas.
3. Virimas
Suberkite perplautus lęšius, supilkite sultinį arba vandenį. Sudėkite prieskonius, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol lęšiai visiškai suminkštės.
4. Patiekimas
Jei norite kreminės tekstūros, dalį arba visą sriubą sutrinkite rankiniu trintuvu. Pagal skonį dar pagardinkite druska, pipirais ar citrinos sultimis.
