Kai lauke tvanku, mažiausiai norisi ilgai stovėti prie įkaitusios viryklės ar jungti orkaitę. Karštomis dienomis dažniausiai norisi lengvo, gaivaus, bet kartu sotaus maisto, kurį būtų galima paruošti per keliolika minučių.
Gera vasaros vakarienė nebūtinai turi apsiriboti vien salotų lapais. Naudojant šviežias daržoves, sūrį, ankštinius produktus, žuvį, kiaušinius ar iš anksto paruoštą mėsą galima greitai pagaminti visavertį patiekalą beveik nešildant virtuvės.
Štai kelios lengvos vakarienės idėjos karštai dienai.
1. Graikiškos salotos su feta
Tai viena paprasčiausių vakarienių, kurią galima paruošti per 10 minučių.
Reikės:
- pomidorų;
- agurkų;
- raudonojo svogūno;
- alyvuogių;
- fetos sūrio;
- alyvuogių aliejaus;
- citrinų sulčių arba šlakelio acto;
- džiovintų raudonėlių.
Daržoves supjaustykite stambiais gabalėliais, sudėkite fetą, alyvuoges ir pagardinkite aliejumi bei citrinų sultimis. Norint sotesnės vakarienės, galima įdėti konservuotų avinžirnių arba patiekti su skrudinta duona.
2. Lavašo suktinukai su vištiena ir daržovėmis
Jeigu šaldytuve yra likusios keptos ar virtos vištienos, vakarienę paruošite vos per kelias minutes.
Ant lavašo dėkite:
- tepamojo sūrio arba humuso;
- salotų lapų;
- vištienos;
- pomidorų;
- agurkų;
- paprikos;
- šiek tiek jogurtinio padažo.
Lavašą tvirtai susukite ir perpjaukite pusiau. Vietoje vištienos galima naudoti tuną, rūkytą lašišą, virtus kiaušinius arba keptą tofu.
3. Šaltibarščiai su bulvėmis arba be jų
Šaltibarščiai – klasikinė vakarienė karštą vasaros dieną. Juos galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
Reikės:
- kefyro;
- virtų arba marinuotų burokėlių;
- agurkų;
- krapų;
- svogūnų laiškų;
- virtų kiaušinių;
- druskos.
Jeigu nesinori virti bulvių, šaltibarščius galima patiekti su juoda duona, trapučiais arba tiesiog įdėti daugiau kiaušinių.
4. Pomidorų ir mocarelos salotos
Prinokę pomidorai, mocarela ir bazilikai – derinys, kuriam beveik nieko daugiau nereikia.
Pomidorus ir mocarelą supjaustykite griežinėliais, sudėkite į lėkštę, pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir šviežiais bazilikais.
Papildomai galima įdėti:
- avokado;
- persikų ar nektarinų;
- vytinto kumpio;
- balzaminio padažo;
- skrudintų riešutų.
Su šviežia duona tai tampa lengva, bet soti vakarienė.
5. Avinžirnių salotos su daržovėmis
Konservuoti avinžirniai padeda greitai paruošti vakarienę be mėsos ir beveik be gaminimo.
Sumaišykite:
- nusausintus avinžirnius;
- agurkus;
- pomidorus;
- papriką;
- raudonąjį svogūną;
- fetą arba kitą mėgstamą sūrį;
- petražoles.
Padažui tiks alyvuogių aliejus, citrinų sultys, druska ir pipirai. Šios salotos sočios, todėl jų nereikia papildyti sudėtingu garnyru.
6. Tuno salotos su pupelėmis
Tunas ir konservuotos pupelės – greitas baltymų šaltinis, puikiai tinkantis vasaros vakarienei.
Viename dubenyje sumaišykite:
- konservuotą tuną;
- baltąsias arba raudonąsias pupeles;
- pomidorus;
- agurkus;
- salotų lapus;
- raudonąjį svogūną.
Pagardinkite citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi ir trupučiu garstyčių. Norint švelnesnio skonio galima įdėti natūralaus jogurto.
7. Sumuštiniai su avokadu ir kiaušiniu
Jeigu kiaušinius išsivirsite ryte arba turėsite paruoštų šaldytuve, vakare liks tik sudėti sumuštinius.
Ant duonos užtepkite sutrinto avokado, uždėkite virto kiaušinio griežinėlių, pomidorų ir žalumynų. Pagardinkite druska, pipirais ir citrinų sultimis.
Papildomai tiks:
- varškės sūris;
- rūkyta lašiša;
- ridikėliai;
- saulėgrąžų ar moliūgų sėklos;
- trupintas fetos sūris.
8. Šaltos makaronų salotos
Makaronus galima išvirti iš anksto, kai namuose dar nėra karšta, o vakare tik sumaišyti su kitais ingredientais.
Atvėsintus makaronus derinkite su:
- vyšniniais pomidorais;
- agurkais;
- alyvuogėmis;
- mocarela;
- tunu arba vištiena;
- šviežiais špinatais;
- pesto padažu.
Svarbu makaronų nepervirti. Geriausiai tinka trumpi makaronai, pavyzdžiui, fusilli, penne ar farfalle.
9. Varškės dubenėlis su daržovėmis
Varškė dažnai siejama su pusryčiais, tačiau ji puikiai tinka ir lengvai vakarienei.
Varškę sumaišykite su:
- agurkais;
- ridikėliais;
- pomidorais;
- krapais;
- svogūnų laiškais;
- šaukštu natūralaus jogurto arba grietinės.
Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su rupia duona, trapučiais arba virtomis bulvėmis, jeigu norisi sotesnio patiekalo.
10. Humuso lėkštė su daržovėmis
Humuso lėkštė primena užkandžių rinkinį, tačiau iš tinkamų produktų ji gali tapti visaverte vakariene.
Į lėkštę sudėkite:
- humuso;
- agurkų lazdelių;
- paprikos;
- morkų;
- pomidorų;
- alyvuogių;
- fetos;
- pita duonos arba trapučių.
Galima pridėti virtų kiaušinių, konservuotų avinžirnių ar keptos vištienos gabalėlių.
11. Gaspačio – šalta pomidorų sriuba
Gaspačio nereikia virti, o karštą dieną jis maloniai gaivina.
Sutrinkite:
- prinokusius pomidorus;
- agurką;
- papriką;
- nedidelį gabalėlį svogūno;
- česnako skiltelę;
- alyvuogių aliejų;
- šlakelį acto;
- druską.
Sriubą gerai atšaldykite. Patiekite su skrebučiais, smulkintomis daržovėmis arba trupintu sūriu.
Jeigu norisi švelnesnio skonio, česnako ir svogūno dėkite labai nedaug.
12. Salotos su arbūzu ir feta
Arbūzas tinka ne tik desertui. Derinamas su feta jis tampa gaiviu saldžiai sūriu patiekalu.
Sumaišykite:
- arbūzo kubelius;
- fetos sūrį;
- agurką;
- mėtas;
- raudonąjį svogūną;
- šlakelį citrinų arba žaliosios citrinos sulčių.
Vakarienei daugiau sotumo suteiks avinžirniai, vytintas kumpis ar skrudintos sėklos.
13. Rūkyta lašiša su agurkais ir kreminiu sūriu
Šiai vakarienei beveik nereikia pasiruošimo.
Į lėkštę sudėkite:
- rūkytą lašišą;
- agurkų griežinėlius;
- kreminį arba varškės sūrį;
- salotų lapus;
- avokadą;
- citrinos skilteles.
Patiekite su rugine duona ar trapučiais. Druskos dažniausiai nereikia, nes rūkyta lašiša jau yra sūri.
14. Šaltos ryžių arba kuskuso salotos
Jeigu liko virtų ryžių ar kuskuso, juos galima paversti greita vakariene.
Sumaišykite su:
- smulkintais pomidorais;
- agurkais;
- kukurūzais;
- pupelėmis;
- žalumynais;
- feta;
- citrininiu padažu.
Kuskusą paruošti ypač paprasta – dažniausiai užtenka užpilti karštu vandeniu, uždengti ir palaukti kelias minutes.
15. Vasaros užkandžių lenta
Kai nesinori gaminti vieno patiekalo, galima paruošti bendrą užkandžių lentą visai šeimai.
Joje gali būti:
- kelių rūšių sūrio;
- virtų kiaušinių;
- daržovių;
- uogų ir vaisių;
- humuso;
- alyvuogių;
- vytinto kumpio;
- riešutų;
- duonos ar trapučių.
Kiekvienas gali pasirinkti tai, ką mėgsta, o virtuvėje beveik nereikia gaminti.
Kaip lengvą vakarienę paversti sotesne?
Vien daržovių salotų gali nepakakti, ypač po aktyvios dienos. Kad vakarienė būtų sotesnė, verta pridėti bent vieną baltymų šaltinį:
- kiaušinių;
- tuno;
- vištienos;
- žuvies;
- pupelių;
- avinžirnių;
- varškės;
- fetos ar mocarelos;
- humuso.
Taip pat galima pridėti nedidelę porciją makaronų, ryžių, bulvių, kuskuso ar rupios duonos.
Ką pasiruošti iš anksto?
Karštomis dienomis daug laiko sutaupys keli iš anksto paruošti produktai:
- išvirti kiaušiniai;
- išvirti makaronai, ryžiai ar bulvės;
- nuplautos daržovės;
- paruoštas jogurtinis padažas;
- keptos vištienos likučiai;
- humusas;
- šaldytuve laikomi žalumynai.
Šiuos produktus vakare galima greitai sudėti į salotas, suktinukus ar dubenėlius.
Paprasta vasaros vakarienės taisyklė
Kad vakarienė būtų lengva, bet soti, lėkštėje verta derinti tris dalykus:
daržoves, baltymų šaltinį ir nedidelę porciją angliavandenių.
Pavyzdžiui, pomidorų ir agurkų salotos su feta bei duona bus sotesnės nei vien daržovės. Tuno salotas galima papildyti pupelėmis, o humusą patiekti su pita ir šviežiomis daržovėmis.
Karštą dieną nebūtina valandą gaminti sudėtingo patiekalo. Švieži produktai, paprasti deriniai ir keli iš anksto paruošti ingredientai padės vakarienę patiekti greitai, lengvai ir neperkaitinant virtuvės.
