Kartais norisi ne eksperimentų, o tikro, patikrinto naminio skonio. Būtent tokie yra kotletai, troškinti pomidorų padaže – paprasti, sotūs ir nepaprastai gardūs. Sultingi, aromatingi ir pilni skonio, jie puikiai dera su bulvėmis ir tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio stalui.
Receptu dalinasi Gamink su Audrone.
Ingredientai (4–6 porcijoms)
Kotletams:
- ~1 kg kiaulienos / jautienos faršo
- 1 kiaušinis
- 1 svogūnas
- 1–2 žalios bulvės
- Druska ir malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Džiūvėsėliai (paniravimui)
- Aliejus kepimui
Pomidorų padažui:
- 3–4 v. š. pomidorų padažo
- ~1 l vandens
- Druskos (pagal skonį)
Gaminimo eiga
- Paruoškite faršą.
Į didelį dubenį sudėkite faršą. Smulkia tarka sutarkuokite nuluptas bulves ir svogūną, sudėkite prie mėsos. Įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa. - Formuokite kotletus.
Iš paruoštos masės formuokite norimo dydžio kotletus. Kiekvieną lengvai apvoliokite džiūvėsėliuose – tai padės išlaikyti sultingumą ir gražią plutelę. - Apkepkite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Visiškai iškepti nebūtina – jie dar troškinsis padaže. - Paruoškite padažą.
Dubenėlyje sumaišykite pomidorų padažą su vandeniu, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. - Troškinkite.
Supilkite padažą į keptuvę su apkepintais kotletais. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 10 minučių, kol kotletai taps minkšti, sultingi ir prisigers pomidorų padažo skonio.
