Baltas padažas su svogūnais – tai paprastas, bet itin universalus pagardas, kuris suteikia patiekalams švelnumo, sodrumo ir jaukų namų virtuvės skonį. Jis puikiai dera su bulvėmis, mėsa, žuvimi, daržovėmis ar net makaronais, o paruošiamas iš paprastų, dažniausiai namuose randamų ingredientų.
Kodėl verta rinktis baltą padažą su svogūnais?
- Švelnus, bet ne nuobodus skonis
- Greitai paruošiamas
- Lengvai pritaikomas pagal skonį
- Tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams
Tai vienas tų padažų, kuris niekada nenuvilia.
Balto padažo su svogūnais receptas
Ingredientai (4 porcijoms)
- 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 40 g sviesto
- 2 v. š. kvietinių miltų
- 400 ml pieno
- Druska – pagal skonį
- Juodieji pipirai – pagal skonį
- Žiupsnelis muskato riešuto (nebūtina)
Papildomai (nebūtina):
- 2 v. š. grietinėlės – dar švelnesniam skoniui
- Šaukštas tarkuoto sūrio – sodrumui
- Šviežios petražolės ar krapai
Gaminimo eiga
1. Paruoškite svogūnus
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiais kubeliais – priklausomai nuo norimos tekstūros.
2. Kepinkite
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir ant silpnos ugnies kepinkite svogūnus 8–10 minučių, kol jie taps minkšti, skaidrūs ir lengvai salstelėję. Neleiskite jiems paruduoti.
3. Suberkite miltus
Į svogūnus suberkite miltus, išmaišykite ir pakepinkite 1–2 minutes, kad neliktų miltų skonio.
4. Supilkite pieną
Po truputį pilkite pieną, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Padažas ims tirštėti.
5. Pagardinkite
Įberkite druskos, pipirų ir, jei naudojate, muskato riešuto. Pavirkite dar 2–3 minutes, kol padažas taps vientisas ir šilkinis.
6. Pabaiga
Jei norite – įmaišykite grietinėlės ar sūrio, tada nukelkite nuo ugnies.
Su kuo patiekti baltą padažą su svogūnais?
- Virtoms ar keptoms bulvėms
- Keptai vištienai ar kiaulienai
- Žuvies patiekalams
- Troškintoms daržovėms
- Makaronams ar ryžiams
Naudingi patarimai
✔ Jei padažas per tirštas – įpilkite šiek tiek pieno
✔ Jei per skystas – pavirkite dar minutę
✔ Norint intensyvesnio skonio, galima dėti česnako
✔ Veganiškai versijai naudokite augalinį pieną ir aliejų
