Jeigu ieškote paprasto, bet ypatingai skanaus kepinio prie kavos ar arbatos – šis apelsininis keksas taps tikru favoritu. Jis minkštas, drėgnas, kupinas natūralaus citrusų aromato, o lengvas kreminis sluoksnis suteikia desertui švelnumo ir elegancijos.
Puikiai tinka savaitgalio desertui, jaukiam šeimos vakarui ar net vaišėms svečiams.
Receptu dalinasi Jelenos maisto blogas.
Ingredientai
Tešlai:
- 2 apelsinai (1 – tešlai, 1 – sultims)
- 3 kiaušiniai
- 80 ml aliejaus
- 130 g cukraus
- 200 g miltų
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Kremui:
- Keli šaukštai „Philadelphia“ tipo sūrio
- 2 v. š. cukraus pudros
- Nutarkuota 1 apelsino žievelė
Papuošimui:
- Smulkintos pistacijos
arba - Cukraus pudra
Gaminimo eiga
Paruoškite tešlą
Jeigu turite didesnį blenderį – sudėkite visus tešlos ingredientus (išskyrus miltus, jei netelpa) ir sublenderiuokite iki vientisos masės.
Jeigu blenderio neturite:
- Rankiniu blenderiu susmulkinkite apelsiną su kiaušiniais.
- Tuomet įmaišykite cukrų, aliejų, miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Išmaišykite iki vientisos, tirštos tešlos.
Svarbu: miltus įmaišykite pabaigoje, kad tešla išliktų puri.
Kepimas
- Keksui skirtą formą išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu/aliejumi.
- Supilkite tešlą.
- Kepkite 180 °C orkaitėje 40–45 minutes.
- Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištraukus jis sausas, keksas paruoštas.
Sultingumo paslaptis
- Nuo antro apelsino nutarkuokite žievelę.
- Išspauskite sultis.
- Iškepusį keksą keliose vietose subadykite mediniu pagaliuku.
- Palaistykite apelsinų sultimis ir palikite, kad susigertų.
Šis žingsnis suteikia kepiniui ypatingo drėgnumo ir intensyvesnio citrusų skonio.
Paruoškite kremą
Sumaišykite:
- Kreminį sūrį
- Cukraus pudrą
- Nutarkuotą apelsino žievelę
Išmaišykite iki švelnios konsistencijos ir aptepkite atvėsusį keksą.
Papuoškite
Pabarstykite:
- Smulkintomis pistacijomis
arba - Tiesiog cukraus pudra
Abi versijos – labai skanios!
