Nesvarbu, ar esate patyręs virtuvės šefas, ar tik pradedate pažintį su maisto gaminimu – tinkami įrankiai gali lemti ne tik gaminimo patogumą, bet ir patį rezultatą lėkštėje. Kiekvienas, kuris bent kartą ruošė maistą su prastais peiliais ar nelygiai įkaitusia keptuve, žino, kokia svarbi yra kokybė. Taigi, ką svarbu žinoti renkantis geriausius jų variantus? Apie tai kalbamės su virtuvės įrankių parduotuvės „Hanzo“ atstovu Matu Rimka.
Vieni svarbiausi maisto gaminimo įrankiai – aštrus peilis, geros kokybės puodas ir keptuvė. Būtent nuo to ir vertėtų pradėti investuojant į virtuvės daiktus.
„Rekomenduočiau turėti bent vieną universalų, aukštos kokybės šefų peilį. Keptuvė turėtų būti kokybiška, užtikrinanti tolygų šilumos paskirstymą.
Puodas, ypač su storu dugnu, tinkamas visų rūšių viryklėms ir įvairių patiekalų gaminimu. Svarbu turėti ir gerą peilio galąstuvą, kad užtikrintumėte, jog peiliai visada išliks aštrūs“, – pasakoja pašnekovas.
Virtuvės įrankių komplektas: kaip išsirinkti?
Renkantis peilius, svarbios jų medžiagos – jis turi būti pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, užtikrinančio ilgaamžiškumą, atsparumą rūdijimui ir išlaikantis aštrumą net po ilgesnio naudojimo. Peilius rekomenduojama rinktis su kalimo technologija – tokiu atveju jų ašmenys bus ypač tvirti ir aštrūs.
Ieškodami keptuvės, dėmesį kreipkite ne tik į jų medžiagą, bet ir konstrukciją. Geros kokybės keptuvės turi būti pagamintos iš nerūdijantis plieno, aliuminio arba keto.
Nerūdijančio plieno keptuvės puikiai išlaiko šilumą, yra ilgaamžės ir atsparios korozijai. Tačiau jų šilumos paskirstymas gali būti ribotas, todėl dažnai naudojami sluoksniai su aliuminio branduoliu, kad būtų užtikrinta greitesnė ir tolygesnė šilumos distribucija.
Aliuminis, ypač jei jis yra anoduotas, suteikia keptuvėms lengvumą ir geresnį šilumos paskirstymą, o jų danga neleidžia maistui prilipti, todėl gaminimas tampa lengvesnis.
Ne mažiau svarbu, kad keptuvė neturėtų kenksmingų cheminių medžiagų, pavyzdžiui, PFOA (perfluoroktano rūgštis), kuri gali pasirodyti nelimpančiose dangose. Ši medžiaga yra kenksminga sveikatai, todėl visada patariama rinktis keptuves su garantija, kad jos yra visiškai saugios ir nekenksmingos.
Pagrindiniai kokybės ženklai
Pasak specialisto, aukštos kokybės įrankių komplektas turi keletą pagrindinių ženklų. Pirmiausia tai – jų medžiagų sudėtis. Kitas įrankių aukštos kokybės bruožas – tai, kokią garantiją suteikia pardavėjas. Jei ji taikoma, vadinasi, įrankiai yra pagaminti iš patikimų medžiagų ir užtikrina ilgalaikį veikimą.
Priežiūros svarba
- Peilius reikia reguliariai galąsti, kad jie išliktų aštrūs ir efektyvūs. Svarbu vengti peilių daužymo ar kapojimo per kietus dalykus, tokius kaip kaulai ar kiti sunkūs objektai, nes tai gali sugadinti ašmenis ir pakenkti jų funkcionalumui.
- Keptuves ir puodus reikia valyti pagal gamintojo rekomendacijas, vengiant agresyvių valymo priemonių, kurios gali sugadinti paviršių ir sugadinti nelimpančią dangą. Be to, keptuves ir puodus reikėtų saugoti, kad jų paviršiai nebūtų subraižyti ar įlenkti – laikykite juos be sunkių daiktų, kad nesusidarytų žalos.
- Svarbu ir peilių laikymo sąlygos – juos reikia laikyti sausoje vietoje, kad nesusidarytų rūdys. Naudinga naudoti specialius magnetinius ar medinius laikiklius, kurie apsaugo peilius nuo mechaninių pažeidimų. Keptuves ir puodus geriausia laikyti taip, kad jie nesiliestų su kitais sunkiais daiktais ir kad paviršiai nebūtų įlenkti ar subraižyti. Kepti ir gaminti reikia atidžiai – neperkaitinti keptuvių, nes tai gali pažeisti jų dangą ir sumažinti ilgaamžiškumą.
Rekomenduojami „Hanzo“ komplektai pirmą kartą perkantiesiems
Keptuvių ir puodų rinkiniai
- 6 dalių Hoto™ keptuvių rinkinys: Šis rinkinys apima tris skirtingų dydžių keptuves su dangčiais, pagamintas naudojant hibridinę technologiją, užtikrinančią tolygų šilumos paskirstymą ir ilgaamžiškumą.
- 6 dalių Hoto™ puodų rinkinys: Komplektas su įvairių dydžių puodais, tinka visų tipų viryklėms, įskaitant indukcines.
Peilių rinkiniai
- Hanzo japoniško plieno kaltinių peilių komplektas, 3 vnt.: Šis rinkinys apima šefo, Santoku ir daržovių peilius, pagamintus iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, užtikrinančio ilgaamžiškumą ir aštrumą.
Priedai
- Hanzo deimantinis peilių galąstuvų rinkinys: svarbus priedas, užtikrinantis, kad peiliai išliks aštrūs ir efektyvūs ilgą laiką.
Be šių pagrindinių komplektų, pagal poreikį galima papildyti virtuvę šiais naudingais aksesuarais:
- Pjaustymo lentelės: apsaugo peilių ašmenis ir užtikrina higienišką maisto ruošimą.
- Magnetinis peilių stovas: patogiam peilių laikymui ir lengvam prieinamumui.
- Kiti naudingos virtuvės priemonės: tokios kaip maisto ruošimo indai, šluotelės, mentelės ir kt., priklausomai nuo individualių poreikių.
Investavus į šiuos komplektus, užtikrinsite ne tik aukštą gaminimo kokybę, bet ir ilgaamžiškumą bei patogumą kasdienėje virtuvėje.
