Žvyneliuotasis piengrybis (Lactarius spinosulus) – smulkus violetiškai rožinis piengrybis beržynuose. IV kategorija, vartojamas sūdytas. Vienas iš 60+ piengrybių rūšių Lietuvoje – beveik visos valgomos, nuodingų nėra. Grybautojai vengia piengrybių per didelį atsargumo, nors jie sudaro didelę valgomų grybų išteklių dalį.
Kaip atrodo žvyneliuotasis piengrybis?
Kepurėlė
Kepurėlė 2–6 cm skersmens, jauna išgaubta, vėliau paplokščia ar įdubusi. Paviršius apšepęs smulkiais plaušeliais ir žvyneliais. Spalva violetiškai rožinė ar rausvai violetinė – išskirtinė ir lengvai atpažįstama.
Kotas ir trama
Kotas 3–7 cm ilgio, trapus, išlinkęs, kepurėlės spalvos. Lakšteliai iš pradžių gelsvi, vėliau gelsvai rusvi. Trama balsva – pieniškos sultys iš pradžių nekarčios, vėliau aštraus skonio. Sporos karpotos, spygliuotos, 8–9 × 5–7 µm.
Kur ir kada ieškoti?
Auga rugpjūčio–spalio mėnesiais beržynuose, alksnynuose ir mišriuose miškuose.
- Beržynai ir alksnynai
- Sezonas: rugpjūtis–spalis
Apie piengrybius Lietuvoje
Lietuvoje auga daugiau nei 60 rūšių piengrybių – beveik visos valgomos, nuodingų nėra. Jie sudaro didelę valgomų grybų išteklių dalį. Grybautojai juos per dažnai aplenkia dėl nereikalingo atsargumo – piengrybiai saugūs ir vertingi.
Žvyneliuotasis piengrybis virtuvėje
- Sūdytas – pagrindinis paruošimo būdas
- Prieš sūdant galima trumpai pamirkyti
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar piengrybiai nuodingi?
Ne – Lietuvoje nė vienas iš 60+ rūšių piengrybių nėra nuodingas. Jie visi valgomi.
Kaip atpažinti žvyneliuotąjį piengrybį?
Violetiškai rožinė kepurėlė su žvyneliais, beržynai rugpjūtį–spalį.
