Skiauterėtasis žagaris (Clavulina cristata) – smulkus baltas koralinis grybas, augantis miškuose nuo vasaros iki vėlyvo rudens. Primena miniatiūrinį koralą ar sniego dribsnį. Valgomas, IV kategorija, tinkamas džiovintas ir maltas. Lietuvoje aptinkamas ir retas atvejis – balta, labiau išsišakojusi atmaina (var. coralloides).
Kaip atrodo skiauterėtasis žagaris?
Vaisiakūnis
Vaisiakūnis 3–10 cm aukščio, labai šakotas – iš trumpo koto išauga baltos, vėliau gelsvos šakelės su rudoku atspalviu, kurios viršūnėse spygliškai nusmailėjusios – lyg skiauterės ar koralai. Forma primena miniatiūrinį baltą krūmelį.
Trama
Trama balta, be ypatingo kvapo ir skonio. Sporos apvalios, 7–11 × 6–10 µm.
Kur ir kada ieškoti?
Auga nuo vidurvasario iki vėlyvo rudens miškuose, jų pakraščiuose ir pakelėse, pavieniui arba grupėmis. Lietuvoje taip pat aptinkama baltesnė, labiau išsišakojusi atmaina var. coralloides.
- Miškai ir jų pakraščiai, pakelės
- Sezonas: vidurvasaris–vėlyvas ruduo
- Auga pavieniui arba grupelėmis
Skiauterėtasis žagaris virtuvėje
IV kategorija. Skonis neutralus, todėl geriausias perdirbtas.
- Grybų miltai – džiovintas ir maltas
- Sūdytas – kartu su kitais grybais
- Šviežias – kepamas arba troškinamas kaip priedas
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar skiauterėtasis žagaris valgomas?
Taip, IV kategorijos valgomas grybas. Skonis neutralus – geriausias kartu su kitais grybais arba grybų miltų pavidalu.
Kaip atpažinti skiauterėtąjį žagarį?
Baltas miniatiūrinis koralinis krūmelis su nusmailėjusiomis viršūnėmis. Miškuose ir pakraščiuose nuo vasaros iki rudens.
