Rudasis piengrybis (Lactarius rufus) – labiausiai paplitęs piengrybis Lietuvoje, ypač gausi eglynuose. Sultys labai karštos – mirkyti prieš sūdant privaloma. IV kategorija.
Kaip atrodo rudasis piengrybis?
Kepurėlė
Kepurėlė 4–10 cm skersmens, jauna išgaubta su ryškiu grūbteliu centre, subrendusi – piltuvėlio formos. Paviršius ryškiai rudas ar kaštono spalvos, lygus, matinis. Centras dažnai tamsesnis nei kraštai.
Kotas ir sultys
Kotas 5–9 cm, tvirtas, kepurėlės spalvos, vienodos formos. Lakšteliai rusvi ar gelsvi. Sultys baltos, ore nesikeičia, labai aštrios. Be mirkymo – netinkamas valgyti. Sporos karpotos, 7–9 × 6–7,5 µm.
Kur ir kada ieškoti?
Auga liepos–spalio mėnesiais eglynuose ir mišriuose su eglėmis miškuose – dažniausiai po eglių paunksnėmis.
- Eglynai – labai dažnas
- Sezonas: liepa–spalis
- Vienas dažniausių Lietuvos grybų
Panašūs grybai
Rudasis piengrybis panašus į kamparo piengrybį (Lactarius camphoratus), bet kamparo piengrybis mažesnis, tamsesnis ir jaučiamas kamparo kvapas džiūstant.
Rudasis piengrybis virtuvėje
IV kategorija. Vartojamas tik sūdytas ir tik po mirkymo.
- Mirkyti mažiausiai 24–48 val., keičiant vandenį kelis kartus
- Sūdyti šaltu būdu
- Po sūdymo – puikus garnyras ar užkandis
Dažniausiai užduodami klausimai
Kur dažniausiai auga rudasis piengrybis Lietuvoje?
Eglynuose – visuose regionuose, gausiai ir kasmet. Vienas pačių dažniausių mūsų grybų.
Ar rudąjį piengrybį galima valgyti be mirkymo?
Ne – sultys labai karštos. Mirkyti privaloma mažiausiai 24 val., keičiant vandenį.
