Apysaldis piengrybis (Lactarius subdulcis) – vienas dažniausių piengrybių visuose Lietuvos miškuose. Jo sultys iš pradžių saldžios, vėliau lengvai karčios – iš čia lotyniškas pavadinimas subdulcis (šiek tiek saldus). IV kategorija, vartojamas sūdytas.
Kaip atrodo apysaldis piengrybis?
Kepurėlė
Kepurėlė 3–8 cm skersmens, jauna išgaubta, subrendusi – piltuvėlio formos. Paviršius plytinės raudonos, rudos ar okerinės spalvos, lygus, matinis. Centre dažnai grūbtelis. Kraštai ploni, sulenkti.
Kotas ir sultys
Kotas 4–8 cm, kepurėlės spalvos ar šiek tiek šviesesnės. Lakšteliai rausvai geltoni, glaudūs. Sultys baltos, ore nesikeičia. Skonis pirma saldokas, paskui lengvai kartus. Sporos karpotos, 8–9 × 6–8 µm.
Kur ir kada ieškoti?
Auga liepos–spalio mėnesiais visuose miškuose – eglynuose, beržynuose, mišriuose. Vienas iš dažniausių Lietuvos grybų.
- Visi miško tipai
- Sezonas: liepa–spalis
- Auga kasmet gausiai
Apysaldis piengrybis virtuvėje
IV kategorija. Vartojamas sūdytas.
- Mirkyti 12–24 val., kol išnyksta kartumas
- Sūdyti šaltu būdu
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip atpažinti apysaldį piengrybį?
Vidutinio dydžio rusvai raudona kepurėlė, baltos sultys, skonis iš pradžių saldus – tipiniai bruožai visuose miškuose.
Kuo apysaldis skiriasi nuo rudojo piengrybio?
Rudasis yra tamsesnis, grūdesnis, labiau karštų sultys, daugiau eglynuose. Apysaldis šviesesnis, visuose miškuose.
