Glebusis piengrybis (Lactarius vietus) – nedidelis pilkšvas piengrybis beržynuose. Jo sultys ore pilkuoja – tai vienas pagrindinių atpažinimo požymių. IV kategorija, vartojamas sūdytas.
Kaip atrodo glebusis piengrybis?
Kepurėlė
Kepurėlė 3–7 cm skersmens, jauna išgaubta ar plokščia, subrendusi – įdubusi centre. Paviršius pilkšvai violetinis ar pilkai rusvai, lygus, lipnus drėgnu oru. Kraštai ploni, truputį bangoti.
Kotas ir sultys
Kotas 4–7 cm, lygus, kepurėlės spalvos ar šiek tiek šviesesnės, viduje tuščias. Lakšteliai balsvi ar gelsvai pilkšvi. Sultys baltos, ore pilkuoja – tai atskiriamasis požymis nuo panašių rūšių. Skonis aštriai kartus. Sporos karpotos, 7,5–9 × 6,5–7,5 µm.
Kur ir kada ieškoti?
Auga rugpjūčio–spalio mėnesiais beržynuose ir mišriuose miškuose su beržais.
- Beržynai ir mišrūs miškai
- Sezonas: rugpjūtis–spalis
- Gana dažnas
Glebusis piengrybis virtuvėje
IV kategorija. Vartojamas sūdytas. Sultys karštos – mirkymas pageidautinas.
- Mirkyti 12–24 val.
- Sūdyti šaltu būdu
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip atpažinti glebusį piengrybį?
Pilkšvai violetinė kepurėlė beržyne, sultys ore pilkuoja – šie du požymiai pakanka identifikacijai.
Ar glebusis piengrybis valgomas?
Taip, sūdytas (IV kategorija). Sultys karštos – mirkyti prieš sūdant.
