Kai kalba pasisuka apie gurmanišką vakarienę, retai kas pagalvoja apie paprastą baltagūžį kopūstą. Ilgą laiką ši daržovė laikyta „varguolių maistu“, tinkančiu tik sriuboms ar balandėliams. Tačiau kulinarinės tendencijos keičiasi: visame pasaulyje populiarėjantys nauji kopūstų patiekalai įrodo, kad ši pigi daržovė gali tapti pagrindine vakarienės žvaigžde.
