Kai kalba pasisuka apie gurmanišką vakarienę, retai kas pagalvoja apie paprastą baltagūžį kopūstą. Ilgą laiką ši daržovė laikyta „varguolių maistu“, tinkančiu tik sriuboms ar balandėliams. Tačiau kulinarinės tendencijos keičiasi: visame pasaulyje populiarėjantys nauji kopūstų patiekalai įrodo, kad ši pigi daržovė gali tapti pagrindine vakarienės žvaigžde.
Prekybos tinklo „Lidl“ ekspertai pastebi, kad pirkėjai žiemą vis dažniau ieško nebrangių, bet sveikų alternatyvų brangesnėms daržovėms. Kopūstas čia – nepralenkiamas lyderis.
Lietuviškas „supermaistas“ už centus
Nors parduotuvių lentynose netrūksta egzotikos, dietologai ir maisto ekspertai siūlo nepamiršti vietinės produkcijos. Baltagūžis kopūstas yra viena iš nedaugelio daržovių, kuri net ir ilgai laikoma per žiemą išsaugo savo vertingąsias savybes.
Kopūstai – tikra vitaminų ir mineralų bomba. Juose gausu vitamino C, ypač reikalingo šaltuoju metų laiku, o didelis skaidulų kiekis užtikrina sklandų virškinimą bei sotumo jausmą.
Tai produktas, kuris savo maistine verte niekuo nenusileidžia madingiems „supermaistams“, o jo kaina – nepalyginamai mažesnė“, – sako „Lidl Lietuva“ atstovė Lina Skersytė.
Jei pabodo troškiniai ir sriubos, siūlome išbandyti du receptus, kurie pakeis jūsų nuomonę apie šią daržovę.
1. Vakarienės hitas: kopūsto „kepsnys“ su česnakiniu padažu
Tai puiki alternatyva mėsos kepsniams, kai norisi kažko lengvesnio, bet sotaus. Orkaitėje kepamas kopūstas karamelizuojasi, įgauna salstelėjusį, riešutinį poskonį, o traškūs krašteliai tiesiog tirpsta burnoje.
Jums reikės:
- 1 vidutinio baltagūžio kopūsto;
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus;
- po 1 a. š. druskos ir rūkytos paprikos miltelių;
- po 0,5 a. š. juodųjų pipirų ir česnako miltelių.
Padažui:
- 200 g graikiško jogurto;
- 2 skiltelių česnako;
- 1 v. š. citrinos sulčių;
- žiupsnelio druskos ir šviežių krapų.
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C („viršus–apačia“ režimu).
- Kopūstą supjaustykite storo (3–4 cm) griežinėliais – tarsi dideliais kepsniais.
- Abi puses gausiai aptepkite aliejumi ir įtrinkite prieskonių mišiniu.
- Dėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite apie 35–40 min. Įpusėjus laikui (po 20 min.), kepsnius atsargiai apverskite.
- Kol kopūstai kepa, sumaišykite jogurtą su smulkintu česnaku, citrinos sultimis ir žalumynais. Patiekite karštus kepsnius gausiai aplietus padažu.
2. Sveikuoliška versija: kopūstų takai
Mėgstate meksikietišką virtuvę, bet vengiate miltinių tortilijų? Šis receptas skirtas jums. Kopūstų lapai puikiai atstoja paplotėlius – jie traškūs, gaivūs ir turi mažai kalorijų.
Pagrindui:
- 1 didelio kopūsto;
- vandens ir druskos apvirimui.
Įdarui:
- 400 g vištienos faršo;
- 1 svogūno ir 2 skiltelių česnako;
- mėgstamų prieskonių (kumino, rūkytos paprikos, aitriosios paprikos);
- daržovių patiekimui (agurko, pomidoro).
Gaminimas:
- Paruoškite „paplotėlius“. Atsargiai atskirkite 8–10 didelių kopūsto lapų. Dėkite juos į verdantį sūdytą vandenį ir pavirkite tik 2–3 minutes. Lapai turi tapti lankstūs, bet neštižti. Išgriebę nusausinkite.
- Įdaras. Keptuvėje apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką, sudėkite vištienos faršą ir prieskonius. Kepkite, kol mėsa gražiai apskrus.
- Surinkimas. Į paruoštą kopūsto lapą dėkite šaukštą mėsos įdaro, smulkintų šviežių daržovių ir mėgstamo jogurtinio padažo.
- Sulenkite lapą pusiau tarsi taką ir valgykite rankomis.
Skanaus!
