Kai rudenį prasideda grybų sezonas, dalis laimikio dažniausiai keliauja tiesiai į keptuvę, kita dalis – į šaldiklį, tačiau verta pasiruošti ir kelias porcijas gardžios grybų mišrainės.
grybai
Nuo A iki Z
Pačių rinktais ar pirktais grybais su malonumu gardiname įvairius patiekalus visus metus. Tik ar žinome, kurios miško gėrybės kam tinka, kaip deramai jas paruošti ir laikyti. Dalijamės praktiškais patarimais ir mažomis paslaptimis, ką galima su grybais nuveikti virtuvėje....
Atrodo, kad per Kūčias silkė mus lydi nuo vaikystės. Su svogūnais, morkomis, grybais, obuoliais ar burokėliais… Ir vis dėlto daugelis šiemet tyliai prisipažįsta: užtenka. Jei ir jums norisi šventinio stalo be dar vieno silkės dubenėlio – esate ne vieni.
Silkė daugeliui lietuvių yra šventinio stalo pažiba, ypač per žiemos šventes, kai tradiciniai receptai suartina šeimas ir primena senolių papročius. Tačiau žinomas keliautojas ir kulinaras Vytaras Radzevičius atskleidžia, kad jam ši žuvis yra ne tik švenčių simbolis, bet ir kasdienio gyvenimo gardus akcentas, leidžiantis improvizuoti virtuvėje ir atrasti naujus skonius. Taigi, kaip gaminti silkę?
Prasidėjęs voveraičių sezonas spėjo susidurti su iššūkiais – grybautojai rekordine temperatūra pasižymėjusią liepą vadina katastrofiška.
Kad namuose atsirado pelėsis, kartais galima spręsti ne tik iš ant įvairių paviršių atsiradusių juodų, pilkų, žalsvų ar kitos spalvos dėmių bei blogo kvapo, bet ir iš tam tikrų sveikatos sutrikimų, pavyzdžiui: galvos skausmo, jos svaigimo, sutrumpėjusios dėmesio koncentracijos, alergijos simptomų. Taigi pelėsis yra itin nelaukiamas, toksiškas namų svečias, kurio reikia stengtis visais būdais išvengti....
Pačių rinktais ar pirktais grybais su malonumu gardiname įvairius patiekalus visus metus. Tik ar žinome, kurios miško gėrybės kam tinka, kaip deramai jas paruošti ir laikyti. Dalijamės praktiškais patarimais ir mažomis paslaptimis, ką galima su grybais nuveikti virtuvėje....
Grybų cheminė sudėtis artima mėsai, žuviai ir daržovėms. Tai tikras baltymų sandėlis. Juose yra visų žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių: tirozino, gistidino, lecitino ir arginino, kurios nesunkai patenka į žarnyno sieneles....
Grybai – puikus produktas, juose nėra riebalų, jie turi mažai kalorijų, juose gausu vitaminų, antioksidantų ir maistingų medžiagų....
Sulaukus lietaus, miškuose vėl galėsime rinkti grybus. Kaip sako vaistininkas iš Telšių Kęstutis Beržinis, atsirinkti, kurie tinkami maistui, o kurie ne, verta jau miške. O ruošiant grybus pravartu žinoti, kaip išsaugoti naudingiausias grybuose esančias medžiagas.
Voveraitės – vieni mėgstamiausių vasaros ir ankstyvo rudens grybų. Jos vertinamos dėl tvirtos tekstūros, gražios gelsvos spalvos ir išraiškingo miško aromato. Voveraitės puikiai tinka sriuboms, padažams, troškiniams, įdarams, garnyrams ir ruošiniams žiemai.
Paprastas receptas, kuris ypač pravers šaltą dieną!...
