Būna tokių metų, kai derliaus kiekis džiugina, bet jis nespėja prinokti – subjūra orai, užpuola ligos, o gal suplanuotos atostogos būtent tuo metu, kai reikia nuimti derlių. Jei ne šiemet, tai kitais metais tikrai galėsite pasitelkti šias gudrybes!
Apie tai, kaip tinkamai nokinti daržoves ir vaisius namų sąlygomis, kalba ne vienas daržininkystės ekspertas. Britų sodo ekspertė Sarah Raven express.co.uk portale dalijosi patirtimi, kaip net ir žalios kriaušės ar pomidorai per kelias dienas virsta gardžiu derliumi, jei laikomi šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje kartu su bananu ar obuoliu.
Nokinimas namuose: kada tiksliai galima skinti pomidorus?
Anot ekspertų, pomidorus galima skinti vos tik jie pabąla – tai reiškia, kad jie nustoja augti, o tik noksta. Žinoma, saulėje, ant krūmo sunokę vaisiai yra kiek saldesni ir skanesni, bet jei reikia gelbėti derlių, šiek tiek skonio galima ir paaukoti.
Svarbiausia – neskinti visiškai žalių, kietų pomidorų, kurie dar neturi jokio rausvumo požymių. Tokie vaisiai gali ir neprinokti, o dažnai prastėja jų skonis bei tekstūra. Tinkamiausias metas skynimui – kai pomidoras pradeda rausti nuo apačios ar iš vienos pusės (vadinamoji „techninė branda“).
Tokie vaisiai jau turi sukaupę pakankamai cukrų ir pradėję gaminti etileną – nokimo hormoną, kuris lems, kad jie sėkmingai prinoks ir laikomi kambaryje.
Kokius vaisius galima skinti neprinokusius?
Vaisiai noksta, nes išskiria etileną – jis vadinamas nokimo hormonu. Veikiant šioms dujoms krakmolas vaisių viduje virsta cukrumi.
Kriaušes, obuolius, slyvas, svarainius, persikus, abrikosus galima drąsiai skinti neprinokusius. Tiek kriaušės, tiek persikai yra laikomi „klimakteriniais“ vaisiais – tai reiškia, kad jie aktyviai reaguoja į etileno poveikį net ir po nuskynimo.
Pasak ekspertės, tokie vaisiai gali būti skinami vos pradėję gelsti – kambaryje jie prinoks ir išsivystys saldumas, svarbu tik laikyti juos šiltai ir atokiai nuo drėgmės.
Išimtis yra – vynuogės ir vyšnios. Pasak žinovės Sarah Raven, nuskinos jos nebeprinoksta, nors skonis gali pagerėti uogoms praradus dalį vandens. Etilenas jų neveikia, tad prinokti jos turi ant medžio.
Su daržovėmis sudėtingiau. Agurkai ir kiti moliūginiai augalai namuose nesunoksta – tik lysvėje. Kuo agurką nuskynėte jaunesnį, tuo jis bus skanesnis, o moliūgai lysvėje gali gulėti iki rudeninių šalnų, todėl nokinti jų namuose neverta.
Paprikos, pomidorai ir baklažanai puikiai noksta kambaryje. Todėl pastebėję fitoftoros protrūkį, patyrę daržininkai surenka derlių anksčiau.
Namuose jie noks greičiau, jei šalia jų įdėsite prinokusį bananą, obuolį arba kriaušę – šie vaisiai išskiria etileną ir greitina nokimą.
Svarbu atsižvelgti į oro sąlygas – per lietų ar šaltį surinkti vaisiai suges nespėję prinokti.
Vaisių ir daržovių nokinimas namuose
| Produktas | Ar galima nokinti kambaryje? | Papildoma informacija |
|---|---|---|
| Pomidorai | ✅ Taip | Geriausia skinti pabalusius, noksta su obuoliu ar bananu greičiau. |
| Paprikos | ✅ Taip | Spalva intensyvėja, jei laikomos šiltoje vietoje. |
| Baklažanai | ✅ Taip | Turi būti nuskinti dar kieti, laikomi sausoje vietoje. |
| Obuoliai | ✅ Taip | Noksta palaipsniui, ypač jei laikomi šiltai. |
| Kriaušės | ✅ Taip | Dažnai skinamos dar kietos, sunoksta per kelias dienas kambaryje. |
| Slyvos | ✅ Taip | Noksta, jei nėra pažeistos. |
| Svarainiai | ✅ Taip | Noksta ir skleidžia malonų kvapą. |
| Persikai | ✅ Taip | Skinti šiek tiek kietesnius, sunoksta greitai. |
| Abrikosai | ✅ Taip | Reikalinga šiluma ir geras vėdinimas. |
| Moliūgai | ❌ Ne | Noksta tik lysvėje, kambaryje tik laikosi, bet nesunoksta. |
| Agurkai | ❌ Ne | Nesunoksta, tik praranda kokybę. |
| Vynuogės | ❌ Ne | Noksta tik ant krūmo, kambaryje tik šiek tiek susiraukšlėja. |
| Vyšnios | ❌ Ne | Kaip ir vynuogės, nuskintos nebenoksta. |
Kelios taisyklės, kad nokinimas namuose būtų sėkmingas
Kad ir kokius vaisius ar daržoves ketinate nokinti kambaryje, laikykitės svarbiausių nokinimo taisyklių:
- Šviesos stoka sulėtina nokimo procesą.
- Jei nuskintus pomidorus įdėsite į šaldytuvą, kur temperatūra ne aukštesnė nei +8° С, po tokios vėsos jie daugiau nebenoks. Tačiau kai kuriems (pavyzdžiui, kriaušėms), šaldytuvas ar rūsys nokimo procesą sulėtina. Taip laikomos rudeninės arba žieminės kriaušės, o kai reikia jas valgyti, nedidelė partija ištraukiama ir kurį laiką palaikoma šilumoje – taip jos greit sunoksta.
- Kaip teigia ekspertė portale express.co.uk, geriausius rezultatus duoda paprastas metodas – neprinokusius vaisius laikyti šiltai kartu su prinokusiais, kurie išskiria etileną ir skatina greitesnį nokimą.
- Nokinimo metu vaisiams reikia daug deguonies, todėl maišelių negalima rišti, o ir apskritai maišeliai nėra tinkama talpa nokinamiems vaisiams.
- Nokinti galima tik sveikus ir sausus vaisius. Jei jie su dėmėmis, įbrėžimais, suminkštėję, vaisiai greičiau suges, nei spėsi prinokti.
- Universalaus termino nėra, visi vaisiai prinoksta per skirtingą laiką.
